Selain tepung beras, tepung ketan juga sering digunakan di berbagai daerah.
Tekstur kue yang dihasilkan pun lebih kenyal dan pulen, bahkan tanpa Ada dua jenis tepung beras ketan di Indonesia, yakni tepung ketan putih dan tepung ketan hitam.
Tepung putih lebih sering dipakai, tapi tepung. kue widaran manis adalah salah satu kue tradisional khas nusantara yang mungkin sekarang bisa dibilang sudah jarang ada, uniknya lagi dibeberapa daerah di Jawa Tengah ada yang menyebut kue ini sebagai kue tai kucing.
Bahan Membuat Widaran Manis Tepung Ketan
- 13 sdm tepung ketan putih.
- 1 butir telur,kocok lepas.
- Sejumput garam.
- Secukupnya air.
- 1/2 liter minyak goreng untuk menggoreng.
- Balutan Gula :.
- 6 sdm gula pasir (sesuai selera).
- Sedikit air untuk melarutkan gula (50 ml).
Langkah Memasak Widaran Manis Tepung Ketan
- Dalam wadah,campur tepung ketan,telur dan garam,aduk rata.Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa di pulung..
- Plintir adonan (seperti gambar),cemplungkan langsung ke dalam wajan yg berisi minyak goreng dingin supaya tidak meletus2 saat di goreng nanti.Plintir semua adonan sampai habis..
- Nyalakan kompor,goreng dengan api kecil sambil sering di aduk sampai matang berwarna kekuningan.Angkat.Tiriskan..
- Rebus gula dengan sedikit air sampai gula larut,masukkan widaran yg telah di goreng td,aduk rata sampai semua widaran berbalut gula.Matikan kompor.Angkat.Biarkan dingin baru masukkan ke dalam toples..
Awal kemunculan kue ini sebenarnya dibungkus dengan daun pisang. Tapi seiring berubahnya zaman, kue asal Jawa Tengah ini sering ditemukan dibungkus dengan plastik. Cocok untuk dibuat camilan apalagi bersantai. Campurkan tepung kanji dan tepung terigu tambahkan garam secukupnya kemudian masukkan telur, aduk sampai rata. Agar Widaran gurih dan manis : Rebus gula pasir bersama air sambil diaduk hingga kental.
Get Latest Recipe : HOME