Bahan Pelengkap Ketoprak: Bawang goreng Irisan seledri.
Bumbu kacang untuk karedok dibuat dari kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan, cabai merah, bawang putih, kencur, air asam, gula merah Ketoprak adalah kawan dari gado-gado yakni makanan yang berasal dari daerah Betawi atau DKI Jakarta.
Ya, Bumbu kacang yang diolah dengan sangat sempurna, Menjadikannya bertekstur sangat halus dan memiliki rasa yang pas dengan manis yang sangat sempurna.
Bahan Membuat 105. Ketoprak bumbu kacang
- 5 buah tahu cina putih, goreng - potong dadu kecil.
- 1 genggam toge, seduh air panas - tiriskan.
- 1 keping soun, rendam air hangat - tiriskan.
- Bawang goreng (untuk taburan).
- Kerupuk kanji (untuk taburan - saya skip).
- 👩🍳 Bumbu² dihaluskan :.
- 75 gram kacang tanah goreng.
- 2 siung bawang putih, rebus.
- 4 cabai rawit merah (rebus).
- 4 sdm kecap manis (bango).
- 1 sdt air asam jawa / cuka masak.
- 1 sdt garam.
- 2 sdm gula merah.
- 100 ml air bersih matang.
Langkah Memasak 105. Ketoprak bumbu kacang
- Haluskan kacang, cabe & bawang putih. Lalu tambahkan garam, gula merah dan air. *NOTE : boleh pakai blender ya biar halus. Kalau saya pakai batu ulekan saja)..
- Masukkan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk kembali. Boleh dikoreksi / dicicip dahulu rasanya kalau ada yang kurang..
- Tata ketupat, tahu, toge & soun di atas piring. Siram dengan bumbu kacang. Beri kecap manis secukupnya, lalu taburi bawang goreng. Sajikan segera..
Resep dengan petunjuk video: Bubur kacang hijau adalah salah satu menu sarapan atau larut malam yang populer di Indonesia. Resep rahasia sambel kacang madura terenak sedunia Bumbu kacang, saus kacang, kuah kacang (jika encer), sambal kacang. Saus kacang ini bisa kita gunakan untuk saus sate, saus ketoprak, gado gado, cilok, siomai, batagor dan lain lain Bahan-bahan. resep ketoprak Jakarta khas Betawi berisi cara memasak ketoprak ala abang kaki lima dan tips sukses membuat bumbu kacang ketoprak mudah. Goreng atau sangrai kacang tanah hingga benar-benar matang, supaya tidak berbau mentah dan tengik. Katanya ketoprak Pak Yono ini paling direkomendasikan, karena bumbu kacangnya dihalusin & racikan tradisional yang memang beda banget rasanya! 😍.
Get Latest Recipe : HOME