Dalam wajan/panci, rebus santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air.
Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
Wajik ketan terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, dan gula hingga berminyak dan terasa lembut.
Bahan Membuat Wajik ketan Gula merah (tanpa santen)
- 1/2 liter beras ketan.
- 1/4 kelapa parut (tidak terlalu mudah tidak terlalu tua).
- 4 keping atau 1/4 kg gula merah (sesuai selera manisnya).
- 1 lembar daun pandan.
- secukupnya Garam.
Langkah Memasak Wajik ketan Gula merah (tanpa santen)
- Rendam beras ketan, biasanya sampai 4 jam.
- Setelah di rendam, cuci lalu kukus kurleb 20 menit.
- Setelah dikukus angkat beras ketan, lalu siram dengan air dingin. Bisa juga menyiramnya di atas kukusan, dengan api kompor dikecilkan terlebih dahulu.
- Setelah air dingin turun/tiris, beri garam sedikit lalu aduk-aduk.
- Setelah itu kukus lagi kurleb 20-25 menit. Selama mengukus, di cek saja apakah ketan sudah mateng atau belum.
- Setelah ketan mateng, angkat dan biarkan agar tidak terlalu panas.
- Siapkan wajan / panci teflon, masukkan gula merah yang sudah di iris atau di geprek (supaya mudah mencair) diatas api kompor yang sudah dikecilkan, lalu masukkan kelapa parut dan daun pandan.
- Aduk-aduk diatas api kecil sampai gula mencair dan menyatu dengan kelapa.
- Setelah itu masukkan ketan yang sudah mateng. Aduk aduk hinggat ketan berubah warna menjadi coklat.
- Jika tidak terlalu suka manis, gula merah cukup 4 keping. Hanya saja jika gula merahnya sedikit, maka warna wajik agak pucat. Jika banyak warnanya akan coklat gelap.
- Setelah ketan tercampur rata dengan gula dan kelapa, angkat. Masukan ke dalam wadah yang sudah di alasi plastik. Tekan-tekan agar merata. Diamkan agar bisa di makan.
Wajik adalah makanan khas tradisional yang terbuat dari ketan yang dipadatkan. Lakukan hal yang sama pada sisa ketan tetapi tanpa gula merah. Meskipun tanpa isian gula merah cair seperti klepon, tapi cenil tetaplah juara! Mirip Lontong, lopis terbuat dari ketan yang disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah Wajik sendiri memiliki banyak variasi dan salah satu yang terkenal adalah wajik ketan. Kue wajik ketan merupakan kue tradisonal khas Indonesia yang memilki ciri khas berbentuk wajik.
Get Latest Recipe : HOME