Bahan Membuat # 9 Wajik ketan gula merah
- 700 gr ketan putih.
- 250 gr gula merah(sisir).
- 100 gr gula putih.
- 500 ml santan kental.
- 1 sdt garam.
- 2 lembar daun pandan.
- 200-300 ml air panas(untuk aron ketan).
Langkah Memasak # 9 Wajik ketan gula merah
- Rendam ketan putih semalaman/±5-6 jam, lalu tiriskan..
- Lalu kukus ketan ± 30 menit. Lalu pindahkan pada tempat lain,kemudian siram dengan air panas, aduk rata sampai air meresap..
- Lalu kukus kembali ketan ±30 menit. Sambil menunggu ketan matang, rebus gula merah dangan 150 ml santan, sampai gula larut,kemudian saring..
- Kemudian didihkan sisa santan, gula pasir,larutan gula merah,garam & daun pandan. Aduk rata. Gunakan api sedang..
- Aduk-aduk sampai campuran santan agak susut & mengental, lalu kecilkan api,kemudian masukkan ketan yang sudah matang, aduk-aduk sampai santan meresap..
- Aduk terus sampai adonan menjadi agak berat & kalis ±25-30 menit.Jika adonan sudah matang angkat..
- Taruh wajik dalam loyang,yang sudah dialasi dengan daun pisang & diolesi minyak,ratakan lalu tekan-tekan sampai padat,biarkan dingin..
- Setelah dingin keluarkan wajik dari loyang,siap untuk dihias/disajikan..
Get Latest Recipe : HOME