Pepes Tahu Jamur Pedas

Bahan Membuat Pepes Tahu Jamur Pedas

1. 3 kotak besar tahu putih.
2. 2 bungkus jamur tiram (suwir-suwir).
3. 2 butir telur ayam.
4. 1 batang daun bawang rajang halus.
5. 1 ikat daun kemangi petik daunnya saja.
6. 3 lembar daun salam.
7. 3 lembar daun jeruk.
8. 1 sdm kaldu bubuk.
9. 1 sdt garam.
10. 2 sdm gula pasir.
11. 1 sdt lada bubuk.
12. Secukupnya daun pisang.
13. Secukupnya tusukan lidi.
14. Bumbu Halus :.
15. 6 siung bawang merah.
16. 2 bh tomat merah.
17. 4 siung bawang putih.
18. 10 buah cabe merah keriting.
19. 25 buah cabe rawit (biar mantap pedasnya).
20. Secukupnya minyak goreng.

Langkah Memasak Pepes Tahu Jamur Pedas

1. Rendam jamur tiram dengan air hangat, lalu tiriskan. Kemudian haluskan bumbu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu sampai harum, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata.
2. Haluskan tahu putih, masukkan bumbu halus yang sudah di tumis, tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, telur, tambahkan jamur tiram dan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata, sambil koreksi rasa.
3. Bersihkan daun pisang memakai kain lap yang bersih satu persatu, daun pisang di bagi menjadi beberapa lembar, beri bahan isian pepes secukupnya, bungkus dengan daun pisang, tusuk pinggirnya dengan lidi.
4. Lalu kukus pepes selama 30 menit, kemudian angkat dan sajikan (jika ingin aromanya lebih sedap, pepesnya boleh di panggang lagi di teflon).

Get Latest Recipe : HOME