Semur Betawi Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu. Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang. Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta).

Bahan Membuat Semur Betawi

  1. 500 gr daging sapi (pilih yg ada lemaknya), potong sesuai selera.
  2. 2 bh kentang, kupas dan potong 4 bagian, goreng hingga kecoklatan.
  3. Bumbu Halus:.
  4. 10 butir bawang merah.
  5. 9 butir bawang putih.
  6. 1/2 sdt jinten.
  7. 1 sdt ketumbar bubuk.
  8. 5 butir kemiri.
  9. 1/2 sdt lada bubuk.
  10. secukupnya Pala.
  11. 1 ruas Jahe.
  12. Bumbu pelengkap:.
  13. 3-5 cm kayu manis.
  14. 1 bh batang sereh, keprek dan ikat.
  15. 1 ruas lengkuas, keprek.
  16. 3 lembar Daun salam.
  17. 2 lembar Daun jeruk.
  18. secukupnya Garam.
  19. 5 sdm kecap cap zebra.
  20. 5 sdm kecap cap bango.
  21. 1 liter air mendidih.

Langkah Memasak Semur Betawi

  1. Masukkan daging ke dalam panci presto (untuk mempercepat proses masak) dan masukkan semua bumbu halus. Remas-remas daging dan bumbu 5-7 menit hingga keluar air dari dagingnya..
  2. Masukkan juga bumbu pelengkap ke dalam panci presto, kecuali air..
  3. Masak kurang lebih 10-15 menit dgn panci presto, kmdn matikan api. Masukkan air mendidih dan kentang goreng, masak kembali (panci tidak perlu ditutup pada bagian ini)..
  4. Koreksi rasa, masak sekitar 30-45 menit hingga bumbu meresap. Matikan api, sajikan dengan bawang goreng :).

Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja.

Get Latest Recipe : HOME