Semur Betawi Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu. Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang. Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta).

Bahan Membuat Semur Betawi

  1. 350 gr daging lemusir, potong".
  2. 3 bh kentang uk sedang, kupas potong besar", goreng hingga matang.
  3. 🥔Bumbu halus :.
  4. 1/2 sdt ketumbar, sangrai.
  5. 1/2 sdt jintan, sangrai.
  6. 1/2 sdt merica, sangrai.
  7. 3 bh kemiri, sangrai.
  8. Sedikit pala, sangrai.
  9. Seiris jahe, sangrai.
  10. 6 siung bawang merah.
  11. 4 siung bawang putih.
  12. 🥔🥔 Bumbu Lainnya :.
  13. 1 btg serai, geprek.
  14. 2 iris lengkuas, geprek.
  15. 1 bh bunga pekak.
  16. 4 cm kayu manis.
  17. 1 bh kapulaga, geprek.
  18. Secukupnya kecap manis, garam, gula dan kaldu jamur.
  19. Secukupnya bawang goreng untuk taburan.

Langkah Memasak Semur Betawi

  1. Siapkan bahan yg diperlukan. Campur bumbu yg sudah dihaluskan dengan potongan daging, aduk hingga rata. Sisihkan, minimal 15 menit. Potong" kentang agak besar (me : 1 kentang dipotong jd 8) lalu goreng hingga matang,.
  2. Setelah 15 menit atau lebih, panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu masukkan daging beserta bumbunya, tumis hingga daging berubah warna dan kaku..
  3. Lalu masukkan bumbu lainnya semua. Beri air secukupnya hingga daging terendam. Tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga air susut dan daging lunak. Jika daging belum lunak, air bisa terus ditambahkan sampai daging lunak..
  4. Setelah daging lunak, masukkan kentang yg sudah digoreng sebelumnya, masak sebentar agar kentang menyerap bumbu, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan bawang goreng yg banyak (jk suka)..

Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja.

Get Latest Recipe : HOME