Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu.
Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang.
Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta).
Bahan Membuat Semur betawi
- 1/4 kg daging sapi (potong sesuai selera).
- 1 buah kentang besar (potong sesuai selera).
- telur puyuh (bisa skip).
- 2 buah tomat sedang (iris tipis).
- 1 sdm air jeruk nipis.
- sesuai selera kecap.
- garam.
- gula.
- 1/2 sdt lada bubuk (sesuai selera).
- 1/2 sdt pala bubuk.
- 8-10 sdm minyak untuk menumis.
- air sesuai selera (kurang lebih 600ml).
- bumbu tumis :.
- 5 buah bawang merah (iris tipis).
- 3 buah cengkeh.
- 2 ruas kayu manis.
- 3 buah sereh (geprek).
- bumbu halus :.
- 5 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1 ruas jahe.
Langkah Memasak Semur betawi
- Bersihkan semua bahan..
- Goreng kentang hingga matang. sambil menggoreng kentang, campurkan daging dengan bumbu halus dan kecap. diamkan daging dg bumbu kurang lebih 10 menit..
- Tuang minyak ke wajan, tumis bawang merah iris, kayu manis, cengkeh, dan sereh hingga harum dan bawang kecoklatan..
- Masukan daging yg sudah dibumbui dan irisan tomat. beri air. masak hingga daging empuk..
- Bila daging sudah empuk, masukan kentang dan telur puyuh. beri garam, gula, kecap, bubuk lada, bubuk pala dan air jeruk nipis. koreksi rasa..
- Bila semua bumbu sudah meresap, matikan api siap disajikan 😊.
- Note : semua bumbu bisa ditambah, bila ukuran daging dan kentangnya lebih banyak.. selamat mencoba dan semoga suka yaa....
Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja.
Get Latest Recipe : HOME