Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu.
Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang.
Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta).
Bahan Membuat Semur betawi
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera.
- 3 buah kentang kupas, potong sesuai selera.
- 10 bh tahu bandung, goreng setengah matang.
- Secukupnya kecap manis.
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Secukupnya air.
- Bawang goreng untuk taburan.
- Bumbu halus :.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/4 sdt jinten.
- 3 sdm minyak goreng untuk menghaluskan bumbu.
- Bumbu utuh :.
- 1 bh bunga lawang / pk.
- 5 bh cengkeh.
- 2 bh kapulaga.
- 1 bh kayu manis.
- 1 ruas lengkuas geprek.
- 1 ruas jahe geprek.
- 5 lembar daun salam.
- 1 batang sereh geprek.
Langkah Memasak Semur betawi
- Siapkan bahan, haluskan bumbu halus sisikan, potong daging sesuai selera masukan ke dalam panci, masukkan bumbu halus dan bumbu utuh aduk rata.
- Lalu masukkan kecap, gula, garam, kaldu dan air kurang lebih 500 ml (sampai daging terendam) aduk rata, nyalakan kompor, api sedang ke besar, tutup panci yg rapat masak hingga 30 menit (bila sebelum 30 menit air menyusut tambah dengan air panas, hingga daging terendam), matikan api biarkan 30 menit, biarkan tutup panci rapat, lalu masukkan tahu goreng dan kentang, masak lagi lebih kurang 20 menit, bila air menyusut tambah air panas, bila daging masih belum empuk bisa di tambah waktu memasaknya.
Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja.
Get Latest Recipe : HOME