Semur Betawi Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu. Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang. Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta).

Bahan Membuat Semur Betawi

  1. 1 kg daging bagian sengkel.
  2. 1/2 kg kentang, potong kotak.
  3. 2 batang sereh, geprek.
  4. 1 ruas lengkuas, memarkan.
  5. 5 bh cengkeh.
  6. 3 bh kapolaga.
  7. 2 ruas kayu manis.
  8. 3 lembar daun salam.
  9. Kecap manis.
  10. Garam.
  11. Gula pasir.
  12. Penyedap daging.
  13. 1 liter air.
  14. Bumbu halus :.
  15. 1,5 sdm ketumbar,sangray.
  16. 2 sdt merica, sangray.
  17. 7 butir kemiri, sangray.
  18. 1/2 sdt jinten, sangray.
  19. 10 bh bawang merah.
  20. 8 siung bawang putih.
  21. 2 ruas jahe, bakar.
  22. 1/4 bh biji pala.
  23. Pelengkap :.
  24. Bawang goreng.

Langkah Memasak Semur Betawi

  1. Cuci bersih daging, potong-potong kira² 1 kg menjadi 25 bh. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh, dain salam, daun jeruk, cengkeh, kapolaga, kayumanis..
  2. Masukkan dagingnya, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Garam, gula dan penyedap (bila suka)..
  3. Tambahkan air, masak hingga kuah menyusut. Bila daging kurang empuk, tambahkan dengan air panas. Koreksi rasanya. Setelah matang, taburkan dengan bawang goreng..

Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja.

Get Latest Recipe : HOME