Masakan semur daging kentang betawi memang terkenal sejak dulu.
Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang.
Semur Daging Betawi adalah makanan semur daging khas dari Betawi (Jakarta).
Bahan Membuat Semur Betawi
- 100 gr daging sapi (saya iris memanjang).
- 4 butir telur di rebus.
- 2 buah tahu di potong 2.
- 1 buah kentang di bagi jadi 4 atau 5.
- 5 sdm minyak sayur.
- Kecap manis.
- 🍂 bumbu halus:.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sdt jinten.
- 1/2 butir pala.
- 1 jempol jahe.
- 🍂 bumbu lainnya:.
- 5 siung bawang merah iris.
- 3 lembar daun salam.
- 1 ruas Lengkuas.
- 1 batang kayu manis.
- 1 batang serai.
- Garam, merica bubuk, kaldu jamur.
Langkah Memasak Semur Betawi
- Haluskan bumbu halus (jahe, jinten, bawang putih dan pala).
- Daging dicuci bersih tiriskan sampai tidak ada air menetes. Lalu satukan secara berurutan, daging, bumbu halus, kecap manis, merica bubuk, minyak goreng dan irisan bawang merah (di remas2 agar bumbu menyatu). Lalu masukan daun salam, batang serai, kayu manis lengkuas (jng tambah air). Nyalakan kompor dengan api sedang dan kuah agak mengental. Masukan potongan kentang. Biarkan beberapa saat sampai kuah mengental.
- Masukan resbusan telur dan tahu. Tambahkan air panas (harus air panas). Sesekali mengaduk agar warna cokelat merata. Biarkan sampai air mengental. Terakhir beri kaldu jamur/kaldu bubuk dan garam. Jangan lupa cek rasa.
Semur berasal dari bahasa Belanda "Smoor" yang berarti perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan terasa. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Inilah kumpulan makanan khas betawi yang wajib kamu coba! Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja.
Get Latest Recipe : HOME