Isian sosis solo biasanya terbuat dari fillet daging ayam yang disuwir-suwir dan dimasak bersama bumbu.
Isiannya bisa menggunakan ayam suwir atau ayam rebus yang sudah digiling.
Bumbu dasarnya pun bisa ditambahkan ketumbar atau jintan jika menginginkan rasa yang lebih nendang.
Bahan Membuat Sosis Solo versi saya (Dadar Aci isi Ayam Suwir)
- Bahan dadar kulit.
- 85 gram tepung tapioka.
- 65 gram tepung terigu protein sedang.
- 2 butir telur ayam utuh.
- 250 ml air matang.
- 1/2 sdt garam.
- Bahan isi :.
- 150 gram dada ayam direbus disuir halus.
- 2 siung bawang merah dihaluskan.
- 1 siung bawang putih dihaluskan.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1 sdt gula pasir.
- 1/4 sdt jintan bubuk (boleh diskip).
- 50 santan (saya air matang).
- Bahan tambahan opsional :.
- 1 butir telur utuh dikocok lepas.
- 1/4 sdt garam.
- boleh diskip, jika ingin langsung digoreng tanpa bahan pencelup.
Langkah Memasak Sosis Solo versi saya (Dadar Aci isi Ayam Suwir)
- Campur tapioka dan tepung terigu, aduk rata. Masukan telur, aduk rata sambil dituangi air sedikit demi sedikit hingga rata dan adonan licin. Saring adonan hingga tidak ada yang bergerindil. Sisihkan..
- Bahan isi : Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan air, garam, kaldu jamur, gula pasir, lada halus, jintan halus, lalu aduk rata hingga semua bumbu larut dan masukkan ayam suwir, masak hingga air asat. Koreksi rasa. Sisihkan, biarkan dingin.
- Membuat dadar : Panaskan wajan teflon datar, olesi sedikit margarin/minyak goreng (asal mengkilap saja ya). Lalu tuang 1 sendok sayur adonan. Ratakan, buat dadar tipis hingga matang. Lakukan sampai selesai, adonan habis. Hasilnya lentur, tidak robek dan tidak berlubang kasar..
- Masukkan 2 sdt isian ayam suwir, lipat seperti lipatan lumpia..
- Lakukan sampai habis. Sisihkan (bisa disimpan di kulkas) jika tidak ingin langsung dimakan..
- Buat kocokan telur utuh, gulingkan sosis solonya hingga rata. Lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.
- Karena sudah terendam minyak, jangan terlalu sering dibolak balik, cukup 1x saja dibalik, dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan beri alas penyerap minyak. Sajikan dengan saus botolan atau cabai rawit utuh.
Kulit, kocok lepas telur, garam, dan kaldu. Resep Sosis Solo Goreng Isi Daging Sederhana Spesial isi daging Asli Enak Untuk Jualan. Sosis solo ini sangat unik karena memiliki macam-macam aneka isi berupa daging sapi giling, sosis Solo isi ayam/daging ayam, isi sayur-sayuran misalnya sosis Solo isi wortel, beda dengan sosis daging. Ambil selembar kulit Sosis, isi dengan sedikit bahan isi. Sosis Solo di atas bisa di siman jadi frozen food ya teman-teman, kulitnya kokoh kok, nggak mudah pecah.
Get Latest Recipe : HOME