Bahan Membuat Resep Sosis Solo
- Bahan Kulit.
- 250 gram tepung terigu.
- 1 sdm tepung tapioka (20gram).
- 1 sdt garam.
- 3 sdm minyak goreng.
- 2 butir telur ayam.
- 650 ml air bersih.
- Bahan Isi.
- 300 gram daging dada ayam (timbang dagingnya saja).
- 2 batang serai (1 untuk merebus ayam, satu untuk menumis).
- 2 lembar daun salam.
- 250 ml air kaldu ayam.
- 1 bks santan instant (65ml) larutkan dg 85ml air = 150ml santan.
- Bumbu Halus Isi.
- 4 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 3/4 sdt garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1 sdm gula pasir.
- Bahan Baluran.
- 1 butir telur ayam, kocok lepas.
- 4 sdm tepung beras.
- 6 sdm air.
- 1/4 sdt garam.
Langkah Memasak Resep Sosis Solo
- Cuci bersih ayam, agar tidak amis, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian bilas. Rebus bersama 1 batang serai geprek. Setelah matang, ambil air kaldunya sebanyak 250ml, dan suwir-suwir daging ayamnya, sisihkan..
- Siapkan bumbu halus, salam dan serai. Nyalakan api, gongso bumbu hingga harum, masukkan ayam yang sudah di suwir. Aduk rata..
- Setelah rata, masukkan air kaldu, biarkan mendidih dan air agak menyusut. Tes rasa. Saya suka sosis solo dengan isian yang cenderung manis, jika suka yang gurih, kurangi takaran gulanya..
- Seteah air kaldu susut, masukkan santan, aduk-aduk kembali sampai susut dan meresap. Setelah itu dinginkan, siap digunakan sebagai isian..
- Buat adonan kulit. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, saring, baru cetak menggunakan teflon 18cm. Hasilnya jadi 34lembar..
- Bungkus sosis solo, isiannya saya masukkan 1 sdt. Lem sisinya menggunakan larutan tepung terigu kental..
- Panaskan minyak goreng, siapkan baluran tepung. Baluri sosis solo sebelum masuk penggorengan, kemudian goreng sampai tingkat kematangan yang disukai..
- Siap saji..
Get Latest Recipe : HOME