Bahan Membuat Semur Jengkol versi Republik Jengkol
- 500 gr jengkol tua.
- 20 lembar daun jambu.
- Air untuk merebus.
- Bumbu :.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri sangrai.
- 1 sdt jinten.
- 1 sdt lada.
- 1 cm biji pala.
- Cabai rawit 10 buah (optional).
- Penyimpanan :.
- Wadah kedap (tuppy).
- 250 ml air matang.
- Mengolah :.
- secukupnya Garam.
- 5 sdm kecap manis.
- Kaldu bubuk.
- 250 ml air.
Langkah Memasak Semur Jengkol versi Republik Jengkol
- Belah dua terlebih dulu jengkolnya, searah kancing yaa. Rebus air dan daun jambu hingga mendidih, lalu masukkan jengkol yang terbelah. Masak dengan metode 5307..
- Metode 5307 : dimana stelah air mendidih, kita rebus jengkolnya selama 5menit dengan panci tertutup kemudian matikan kompor. Diamkan 30 menit. Seteleh 30menit, nyalakan kembali kompornya selama 7menit. Angkat, tiriskan. (kalo saya setelah 7menit saya tinggal aja sampai air rebusannya adem). Kemudian tiriskan..
- Geprek jengkol, hingga jengkolnya 'melethek' (hahaa bahasa apa ini), sambil membuang kukitnya. Kulitnya setelah direbus biasanya banyak yang terlepas kok. Siapkan wadah kedap (tuppy), taruh jengkol di wadah, beri air matang dan tutup. Masukkan kulkas semalaman. Kalau mau langsung diolah juga boleh ya..
- Membuat semur : haluskan bumbu, dan cabai (kalo mau pedas). Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Tambahkan air dan masukkan jengkol serta kecap manis, aduk rata. Masak hingga meresap setengah air berkurang, tambahkan garam, kaldu bubuk. Aduk, Tes rasa, dan biarkan hingga air menyerap hampir habis. Angkat dan sajikan..
Get Latest Recipe : HOME