Peda Asin Betanak Khas Banjarmasin Dalam bahasa Banjar Masak Asam Iwak Karing Talang. Cita rasanya, asam manis asin dan gurih dan. Ciri khas dari ikan asin bulu ayam adalah memiliki bentuk tipis dan berwarna putih.

Bahan Membuat Peda Asin Betanak Khas Banjarmasin

  1. 1 ekor ikan peda asin, rendam air panas (aslinya pakai 2 ekor).
  2. 4 siung bawang merah, iris.
  3. 3 siung bawang putih, iris.
  4. 3 buah cabe rawit merah (opsional).
  5. 2 buah cabe merah, iris serong.
  6. 2 buah cabe hijau, iris serong.
  7. 1 buah tomat besar, potong-potong.
  8. 65 ml santan + 100 ml air.
  9. Sejumput garam (opsi jika tidak asin banget).
  10. Sejumput gula pasir.
  11. Sejumput kaldu bubuk (tambahan saya).
  12. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Langkah Memasak Peda Asin Betanak Khas Banjarmasin

  1. Goreng ikan peda, angkat, tiriskan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit dan tomat. Tuang santan + air kemudian aduk rata..
  3. Masukkan ikan peda asin, tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk. Kalau kurang asin baru tambahkan garam. Masak sampai bumbu meresap, matikan api dan siap disajikan..

Sayur rebung cocok dimakan bersama apa saja. Gurih Lamak, Haruan Betanak dari Banjarmasin. Jakarta - Kalau orang Betawi mengolah ikan gabus dengan bumbu keluak, beda dengan Banjarmasin. Diberi kuah santan dan bumbu ringan, rasanya makin guih. Iwak karing betanak khas Banjar (Cookpad).

Get Latest Recipe : HOME