Bacem (Tahu, Tempe, & Telur) Bacem is tofu and tempeh simmered in coconut water, palm sugar, and spices. Bacem or baceman is a type of food preparation/cooking technique by slowly simmering food (especially tofu and tempeh). Lihat juga resep Tahu & Tempe bacem bumbu iris (menu angkringan) enak lainnya!

Bahan Membuat Bacem (Tahu, Tempe, & Telur)

  1. 1/2 papan tempe.
  2. 10 buah tahu (aku pakai yang berkulit).
  3. 3 butir telur ayam.
  4. Bumbu halus.
  5. 8 buah bawang merah.
  6. 5 siung bawang putih.
  7. 3 sdm ketumbar bubuk.
  8. Pelengkap.
  9. 3 batang sereh/serai.
  10. 1 jari lengkuas.
  11. 6 helai daun salam.
  12. 4 blok gula merah.
  13. 5 sdm kecap manis.
  14. 1 sdt garam.
  15. 50 ml air larutan asam jawa.
  16. 2 1/2 gayung air untuk merebus.

Langkah Memasak Bacem (Tahu, Tempe, & Telur)

  1. Pertama rebus telur ayam (aku rebus 1 jam biar telurnya padat). Sembari menunggu telur uleg bumbu halus. Kemudian sobek-sobek daun salam, kupas dan geprek lengkuas, lalu memarkan & simpul sereh.
  2. Saat telur matang, biarkan dingin. Lalu panaskan panci untuk mem-bacem dengan air, tunggu hingga hampir mendidih. Selama menunggu kita dapat memotong tempe & mengupas telur rebusnya.
  3. Jika sudah hampir mendidih masukan bumbu halus, dan seluruh bahan pelengkap. Untuk air larutan asam nya aku pakai 1 bungkus kecil asam jawa yang di larutin pakai 50 ml air matang.
  4. Tutup panci agar mendidih lebih cepat. Jika air sudah mendidih kita bisa masukan tahu, tempe, dan telurnya.
  5. Tutup lagi panci nya, biarkan sampai tahu, tempe, serta telur berubah kecoklatan, dan air rebusannya menyusut. Disini aku ngerebusnya sekitar 2 jam'an biar airnya gak terlalu susut dan bacem bisa di panaskan lagi nanti nya. Oh iya, sesekali buka panci dan aduk agar merata seluruhnya.
  6. Setelah 2 jam, angkat bacem dan biarkan dingin terlebih dahulu. Jika sudah dingin, bacem pun siap di goreng. Kalau aku berhubung lagi diet bacem nya gak di goreng, tapi di panggang 😉.

Setelah bumbu meresap, tempe tahu bisa langsung dihidangkan atau digoreng dulu. Meskipun sederhana, tahu tempe bacem bisa sangat fleksibel menjadi lauk pendamping banyak Menjadikan tahu dan tempe sebagai sumber protein bagi keluarga anda adalah pilihan yang tepat. Memiliki tampilan khas berwarna coklat gelap dan rasa manis yang legit, sajian bacem ini tak pernah membosankan. Berikut adalah Resep membuat TEMPE & TAHU BACEM Enak Mudah. Salah satu makanan tradisional Indonesia yang disuka adalah bacem tempe dan tahu.

Get Latest Recipe : HOME