Bahan Membuat Mie Kangkung
- 5-6 porsi mie/bihun.
- 3 ikat kangkung.
- Secukupnya toge.
- 300 gram fillet dada dan paha ayam.
- 100 gram udang kupas kecil.
- 50 gram ebi kering (haluskan, bisa ditumbuk atau blender kering).
- 1200 ml air.
- 3 sdm tepung maizena.
- Jeruk limo.
- Kerupuk udang.
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- Bumbu penyedap.
- 2 sdm minyak wijen.
- 3 sdm kecap ikan.
- 5 sdm kecap manis.
- 2 sdm kecap asin.
- 6 sdm saos tiram.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 2 sdt gula pasir.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya merica.
- Bahan Sambal.
- 10 buah cabai rawit setan.
- 15 butir kacang tanah.
Langkah Memasak Mie Kangkung
- Potong dadu fillet daging ayam. Cuci dan siangi kangkung dan toge..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi yang sudah dihaluskan..
- Masukkan ayam dan udang. Tumis sebentar. Tambahkan air. Diamkan sebentar..
- Masukkan semua bumbu penyedap. Aduk rata. Cicipi, dan koreksi rasa sesuai selera. Setelah rasa sesuai, tunggu sampai mendidih dan semua bahan matang. Lalu tambahkan larutan maizena. Aduk rata hingga mengental. Matikan api..
- Rebus cabai. Goreng sebentar kacang tanah. Blender semua, tambahkan kuah yg tadi kurang lebih 1 centong..
- Didihkan air di dalam panci yang agak besar. Rebus mie/bihun dengan takaran 1 porsi beserta kangkung dan toge sesuai selera. Rebus kurang lebih 1 menit saja. Angkat dan tiriskan. Taruh ke dalam mangkuk..
- Tuangi dengan kuah dan dagingnya. Tambahkan bawang goreng, jeruk limo, dan sambal. Lengkapi dengan kerupuk udang..
Get Latest Recipe : HOME