Bahan Membuat Gulai Ayam Mbah Putri Madiun (Mirip Soto, Opor, Kare, Gule)
- 1 ekor Ayam kampung/ broiler juga bisa dipotong besar/ kecil.
- Bumbu halus (goreng dulu baru dihaluskan).
- Cabe besar buang isi dan bijinya.
- 3 Bawang putih.
- 5 Bawang merah.
- 4 Kemiri.
- Goreng semua bahan diatas sebentar sampai layu, kemudian ulek.
- Bumbu tambahan.
- Sereh bagian putihnya 2 geprek.
- Sejempol lengkuas geprek.
- 2 lembar daun jeruk.
- Bahan pelengkap (saat disajikan).
- Kubis iris tipis cuci bersih.
- Bawang goreng.
- Sambal kacang.
- Daun jeruk iris tipis.
- sejumput Kunyit bubuk.
- secukupnya Garam, gula, kaldu jamur.
- 5 sdm Santan/ Air + Fibercreme.
- Bahan sambal kacang.
- segenggam Kacang tanah goreng.
- 1 siung Bawang putih goreng.
- sesuai selera Cabe kecil.
- 1 sdm kecap manis.
- Ulek semua bahan jadi satu tambahkan garam (ulek kasar saja).
Langkah Memasak Gulai Ayam Mbah Putri Madiun (Mirip Soto, Opor, Kare, Gule)
- Goreng bahan bumbu halus, kemudian haluskan dengan cara blender atau diulek.
- Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, kunyit bubuk, dan daun jeruk. Tumis sampai harum..
- Masukkan ayam yg sudah dipotong dan dicuci bersih ke dalam tumisan sampai bumbu meresap ke dalam ayam. Tambahkan air, masak hingga matang.
- Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Angkat ayam dari kuah, tiriskan, goreng ayam kemudian suwir2 (sajikan saat akan dimakan dipiring) Iis. Dalam kuah tadi masukkan santan / campuran air dan fibercreme. Saya pakai fibercreme sebagai pengganti santan. Rasanya tetap nikmat. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa..
- Saat akan dimakan sajikan dengan irisan kubis, irisan daun jeruk, sambal kacang, dan bawang goreng. Bisa juga ditambah dengan sedikit kucuran jeruk nipis. Sangat segar nikmat rasanya. 😋.
Get Latest Recipe : HOME