Bahan Membuat 127. Gulai Ayam Jawa
- 1 ekor ayam.
- 500 ml santan kental.
- 1 liter santan encer.
- 1 jeruk nipis.
- BUMBU HALUS:.
- 1 ruas kunyit (bakar).
- 3-4 buah kemiri (sangrai).
- 1 sdt ketumbar (sangrai).
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- BUMBU CEMPLUNG:::.
- ----------------.
- 4 daun salam.
- 5 daun jeruk (remas-remas).
- 1 batang serai besar (geprek).
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 1 ruas jahe (geprek).
- 1 sdt lada.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu bubuk jamur/msg.
Langkah Memasak 127. Gulai Ayam Jawa
- Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurleb 15-30 menit, lanjut bilas kembali dan sisihkan..
- Siapkan bumbu halus, untuk kemiri dan ketumbar kita sangrai sebentar dan kunyit kita bakar sampai kering. Kali ini untuk bumbu halusnya saya pakai chopper (blender bumbu sedang rusak🤭). Jangan lupa selalu campur dengan sedikit minyak, bukan air..
- Panaskan sedikit minyak, karena dibumbu yang dihaluskan tadi sudah ada minyak. Tumis sampai bumbu harum tambahkan daun salam, jeruk, lengkuas, jahe dan batang serai. Saya pakai api kecil ketika menumis bumbu, bener-bener mateng taneg kalau orang jawa bilang (bebas sesuai selera ibu2)..
- Jika sudah layu dan haruum, masukkan potongan ayam. Tambahkan santan cairnya..
- Tambahkan lada dan garam secukupnya, masak sampai santan cairnya menyusut separuhnya/ayam sudah empuk. Jangan lupa sesekali tetap diaduk ya..
- Jika ayam sudah empuk tambahkan santan kentalnya. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih koreksi rasa, sesuaikan dengan lidah masing-masing. Saya untuk koreksi rasanya tidak diawal karena biasanya nanti kalau sudah ditambah santan kental rasa akan semakin gurih. Takut terlalu asin nanti..😁. Jika sudah klik, matikan dan siap dihidangkan.....🙂.
Get Latest Recipe : HOME