Bahan Membuat Gepuk/Empal Suwir
- 500 gr daging sapi.
- 400 ml santan kental.
- 400 ml santan encer.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 1/2 sdt merica.
- 1/4 sdt jinten.
- 2 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 7 cm lengkuas muda.
- 3 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- 1 btg sereh digeprek.
- 50 gr gula merah.
- 2 sdt gula pasir.
- 2 sdm air asam jawa.
- secukupnya garam.
- secukupnya bawang goreng.
Langkah Memasak Gepuk/Empal Suwir
- Daging dipotong2 kurang lbh 3x3cm berlawanan arah dgn seratnya..
- Haluskan bumbu lengkuas, duo bawang, kunyit,kemiri,lengkuas,jinten,merica..
- Siapkan wajan. Masukkan daging dan bumbu halus, remas2 agar meresap. Diamkan bbrp saat..
- Sementara itu, peras santan, pertama 400ml untuk santan kental. Kemudian tambahkan air dan peras lagi krg lebih 400ml untuk santan encer..
- Masukkan santan encer terlebih dahulu, tambahkan garam dan gula merah. Jgn lupa masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masak menggunakan api sedang sampai menyusut airnya..
- Tambahkan air asam jawa, masukkan santan kental. Masak kembali sampai air menyusut. Matikan api, suwir2 daging menggunakan garpu. Masak lagi dgn api kecil sampai matang sesuai selera..
- Sajikan dgn taburan bawang goreng...
Get Latest Recipe : HOME