Empal gepuk (Sundanese) or sometimes simply known just as empal or gepuk is an Indonesian sweet and spicy fried beef dish.
This dish is commonly popular in Java island, but can trace its origin to Sundanese cuisine of West Java, Indonesia.
The beef preferably used in this dish is shank part.
Bahan Membuat 16. Gepuk suwir #Selasabisa
- 1/2 kg daging sapi.
- 2 lembar daun pepaya.
- Secukupnya garam, gula pasir juga kaldu bubuk.
- 800 ml santan cair.
- 3 sdm air asam jawa.
- 4 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 120 ml santan kental (kara).
- Bumbu yang dihaluskan.
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 6 keping Kemiri (sangrai).
- 1 sdt merica.
- 1/2 sdt jinten(sangrai).
- 1 sdt ketumbar (sangrai).
- 1 1/2 uk jempol lengkuas.
- 1 batang serai (ambil putihnya saja).
- 70 gr gula merah.
Langkah Memasak 16. Gepuk suwir #Selasabisa
- Potong daging sapi kurang lebih 3x3 cm dengan mengikuti serat daging,bungkus dengan daun pepaya diamkan sebentar saya 30 menit.
- Siapkan wajan masukan daging sapi,daun jeruk, daun salam,air asam jawa dan bumbu halus lalu remas remas agar bumbu meresap, diamkan sejenak.
- Nyalakan api kompor, lalu masukan santan cair tambahkan garam gula pasir juga kaldu bubuk jangan lupa test rasa, rasa gepuk cenderung manis gurih masak hingga daging empuk dan airnya habis, lalu matikan kompor.
- Suir suir daging menggunakan 2 buah garpu setelah itu nyalakan kembali kompor masukan santan kental test rasa kembali bila ada yang dirasa kurang, masak hingga santannya sampai gepuk daging kering.
- Pindahkan kedalam piring saji Jangan lupa beri taburan bawang goreng biar lebih enak.
- Harumnya ga sabar pengen icip pengen cepet adzan maghrib 😂.
Siapkan ayam rebus, suwir-suwir dan sisihkan dagingnya. Tambahkan ayam suwir, aduk rata dan masak hingga saus mengental dan kuah mengering.
Get Latest Recipe : HOME