Semenjak tinggal di daerah sunda semakin jatuh cinta sama makanan sunda.
Kayak empal suwir ini katanya khas cianjur.taunya ya cuma khas sun.
Empal atau lebih dikenal dengan gepuk sebenarnya masakan Indonesia yang terbuat dari daging sapi.
Bahan Membuat Empal 🐄 Gepuk Suwir
- 500 gram Daging sapi khas dalam.
- Santan kental dr 1/2 kelapa.
- Kelapa parut dr 1/4 kelapa.
- 2 keping Gula merah.
- 3 lembar Daun salam.
- Lemgkoas 2 ruas jari geprek halus.
- 3 lembar daun jeruk.
- Sereh ambil bagian putihnya aja haluskan.
- secukupnya Air.
- Bumbu halus.
- 7 siung Bawang merah.
- 5 siung Bawang putih.
- 4 biji Kemiri.
- 1/2 sdt Ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdt merica bubuk.
- Garam.
- Air asam jawa.
Langkah Memasak Empal 🐄 Gepuk Suwir
- Potong daging sapi iris lebar tipis,.
- Rebus daging di presto masukan daun salam dan daun jeruk tunggu sampai 30 menit, kalo di rebus nya pake panci biasa ngerebusnya 1 jam lebih.
- Sembari menunggu, haluskan bumbu halusnya.
- Setelah empuk angkat daging lalu geprek dengan ulekan lalu suir suir.
- Masukan ke wajan daging yg sudah di suir2,lalu masukan bumbu halusnya santan dan garam, masukan lengkoas dan sereh yg sudah di haluskan masak kembali dengan api sedang aduk2 agar bumbu merata, masukan juga air asam jawamya.
- Tunggu sampai rada sat lalu masukan Gula merah, nya dan kelapa parutnya.
- Aduk2 sampai terlihat kering, tapi jangan terlalu kering bngt ya,.
- Ini dia hasilnya.
The beef preferably used in this dish is shank part. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Get Latest Recipe : HOME