Kini empal gepuk khas Sunda siap disantap.
Sajikan empal gepuk tersebut bersama dengan taburan bawang goreng yang renyah di atasnya.
Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk.
Bahan Membuat Empal gepuk suwir khas Sunda (#prRamadhan_palingkaporit)
- 1 kg daging sapi,potong 3×3 cm searah serat.
- 1400 ml santan encer (boleh pake air kelapa atau air biasa).
- 200 ml santan kental.
- 6 lmbr daun salam.
- 4 lmbr daun jeruk.
- 3 sdm (-/+50ml)air asam jawa.
- secukupnya garam & gula pasir.
- secukupnya bawang merah goreng utk taburan.
- 🍅 bumbu halus 🍅.
- 10 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 8 btr kemiri, sangrai.
- 2 sdm ketumbar,sangrai.
- 1 sdt merica.
- 1/2 sdt jinten,sangrai.
- 3 jempol besar lengkuas.
- 2 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 2 btng serai,bagian putihnya aja.
- 125 gr gula merah.
Langkah Memasak Empal gepuk suwir khas Sunda (#prRamadhan_palingkaporit)
- Dalam wajan,campur semua bahan (kecuali santan),bumbu halus,garam, gula, air asam jawa& daun² dengan daging sapi,remas² sampai tercampur rata semua,diamkan sebentar..
- Masukkan santan encer,nyalakan kompor. Masak sampai daging empuk(mudah disuwir)& kuah mengering (bila kuah sudah mengering tapi daging belum empuk,tmbhkan air panas)..
- Matikan kompor. Suwir² daging dengan menggunakan 2 bh garpu..
- Nyalakan kembali kompor. Masukkan santan kental,masak kembali dengan api kecil sampai kuah mengering & bumbu menyerap,cicipi rasanya,tambahkan apa yg kurang. Empal gepuk harus berasa gurih manis..
- Angkat & siap disajikan.
- Jgn lupa taburi bawang merah goreng. Syedaaap...😋.
Wah, bakal bikin nasi cepat habis nih 😀. Menurut saya hasil dari empal gepuk ini rasa manis gurihnya. Semenjak tinggal di daerah sunda semakin jatuh cinta sama makanan sunda. Kayak empal suwir ini katanya khas cianjur.taunya ya cuma khas sun. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali dengan.
Get Latest Recipe : HOME