Tom Yam Goong I made the mistake to ask for spicy and it was very spicy. For westerner better to ask for medium. Tom Yam is one of Thailand's favourite and most well-known dish, to locals and visitors alike.

Bahan Membuat Tom Yam Goong

  1. 3 buah cabe merah.
  2. 3 buah cabe merah keriting.
  3. 5 siung bawang putih.
  4. 1 ruas jari jahe.
  5. 5 buah jamur champignon (bisa diganti sesuai selera).
  6. 10 buah cumi-cumi ukuran sedang.
  7. 15 buah udang ukuran sedang.
  8. 2 batang serai.
  9. 2 sdm minyak goreng.
  10. 1 sdm tom yam paste.
  11. 5 lembar daun jeruk.
  12. 15-20 lembar daun ketumbar (sekitar 5 batang/gunakan sesuai selera).
  13. 2 sdm kecap ikan.
  14. 1 sdm kecap asin.
  15. 10 buah jabe rawit merah.
  16. 2 liter kaldu seafood.
  17. Secukupnya gula.

Langkah Memasak Tom Yam Goong

  1. Haluskan cabe merah, cabe merah keriting, bawang putih dan jahe.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak (tidak perlu terlalu halus dalam menghaluskan bumbu).
  3. Geprek serai dan masukan kedalam tumisan bumbu.
  4. Masukan tom yam paste, dan aduk hingga rata sekitar 3-5 menit.
  5. Masukan kaldu seafood sekitar 1-1,5 liter (untuk membuat kaldu seafood, dapat dilihat di postingan selanjutnya).
  6. Masukkan daun jeruk (dirobek terlebih dahulu sisinya).
  7. Masukkan daun ketumbar dalam keadaan utuh untuk memberi aroma pada tom yam.
  8. Masukkan jamur yg sebelumnya telah dipotong tipis (sekitar 1 cm).
  9. Masukkan udang (yang telah dibuang bagian kulit dan kepalanya) dan juga masukkan cumi (yang telah dipotong 1 cm).
  10. Tuang kecap ikan dan kecap asin. Aduk rata. Lalu tambahkan gula.
  11. Masukkan cabe rawit merah yang telah dibersihkan sebelumnya dalam keadaan utuh (hanya dibuang tangkainya saja) untuk memberikan sentuhan warna merah yg lebih tajam.
  12. Aduk rata, jika sudah matang, kecilkan api dan biarkan hingga 10 menit (sampai dengan air sedikit surut).
  13. Matikan kompor dan sajikan selagi hangat.

Creamy Tom Yum Goong has become very popular in Thailand in the past several years. It's the richer, more voluptuous sister of the classic "clear broth" tom. Tom Yum is both hot and sour, and it's one of the main signature dishes that defines Thai flavor. We've perfected this recipe and assure you it tastes great. Some Asian markets now carry bags of pak chee farang leaves.

Get Latest Recipe : HOME