Bahan Membuat 56. Tom Yum Goong Aneka Isi
- Bahan isian seafood :.
- 1/4 kg udang, kupas kulitnya (kulit+kepalanya dijadikan kaldu).
- 3-4 ekor cumi uk.sedang (me: skip).
- 25-30 butir kecil bakso ikan (me: bakso ikan buatan sendiri).
- Bahan isian sayur :.
- 100 gr pokcoy, bersihkan, iris kasar.
- 100 gr sawi putih, bersihkan, iris kasar.
- 20 gr jamur kuping kering, rendam air panas, bersihkn,iris kasar.
- Bahan pelengkap :.
- 4 buah tahu putih, potong dadu.
- 1 papan bihun, seduh air panas (me : 69gr).
- Bumbu cemplung :.
- 2 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 2 batang sereh, memarkan.
- 3 iris lengkuas, memarkan.
- 1 buah tomat merah, belah 4.
- 1-2 buah jeruk nipis, peras ambil airnya (me: blimbing wuluh).
- -> tingkat keasaman kuah+pedas tergantung selera masing2 ya.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula pasir.
- Bumbu halus :.
- 6 butir bawang merah.
- 3 butir bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 4 buah cabe merah besar.
- 3 buah cabe rawit merah (kalau suka pedas, bisa ditambah).
- 1 ruas jahe.
- 1 sdt terasi bakar.
Langkah Memasak 56. Tom Yum Goong Aneka Isi
- Siapkan bahan isian seafood + bahan pelengkap + bahan isian sayurnya ya....
- Siapkan juga bahan bumbu halus + bumbu cemplung.
- Buat kaldu udangnya dulu...bersihkan udang dari kepala dan kulitnya...sisihkan...siapkan air 1 L, masukkan kulit+kepala udang....masak sampai mendidih..sisihkan...
- Blender bumbu sampai halus...tumis sampai harum...masukkan bumbu cemplung, garam, gula..aduk rata...test rasa....
- Masukkan air kaldu udang + irisan tomat merah + irisan blimbing wuluh...biarkan mendidih....
- Setelah mendidih..kecilkan api (agar airnya tenang)...tata dalam panci semua bahan isian: sawi putih, pokcoy, jamur tiram, tahu, bakso ikan, udang dan bihun...biarkan sayuran matang dan layu serta kuah dan bahan isian lain panas....
- Setelah sayuran matang dan kuah panas, matikan api...Tom Yum Goong Aneka Isi siap utk dinikmati...segar...pedas + asem...makannya nambah2 pas bgt cuaca di daerah saya lg mendung dan adem...kata anak sulung saya "makan bakso Thailand, Bun..." 😍👍🤤.
Get Latest Recipe : HOME