Bahan Membuat Tom Yum Goong
- 50 gr udang segar kupas.
- 8 buah Crab stick.
- 10 buah bakso ikan.
- 2 buah salmon ball.
- 2 buah chikuwa.
- 2 buah bakso udang.
- 50 gr posol/keputren/janggel.
- 50 gr Kapri.
- 1 plastik jamur enoki.
- 1 bungkus tofu.
- 1/2 buah bawang bombay.
- 5 helai daun bawang, potong serong, memanjang.
- Kuah Tom Yum :.
- 500 mL Kaldu/Air rebusan udang.
- Bumbu Halus :.
- 1 ruas jahe kupas, memarkan.
- 8 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 2 sdm ebi sangrai.
- 1/2 sdt terasi bakar.
- 10 lembar daun jeruk purut.
- 2 sdm air asam jawa.
- 1 sdm gula aren.
- 3 sdm Kecap ikan.
- 3 batang serai geprek.
- 2 sdm pasta cabe.
- 4 sdm saus tomat.
- secukupnya Garam.
- 1 sdt kaldu jamur totole.
Langkah Memasak Tom Yum Goong
- Siapkan semua bahan, kupas, cuci bersih, potong sesuai selera, sisihkan.
- Khusus untuk udang, setelah dibersihkan tumis dengan margarin sebentar kemudian pindahkan ke panci dan beri 500mL air, rebus hingga matang langsung saring udang nya saja kemudian rendam dengan air es untuk menghentikan proses pematangan agar tidak terlalu menyusut dan sisihkan...
- Siapkan wajan, untuk menumis semua bumbu halus kemudian campurkan ke panci berisi kaldu rebusan udang, aduk merata, didihkan...
- Setelah kaldu dan bumbu meresap secara merata, tes rasa.. Jika sudah sesuai, masukkan janggel /posol hingga meresap.
- Setelah janggel meresap masukan semua bahan kecuali udang dan tofu.. (cara ini khusus untuk masak tom yum tanpa panci pemanas khusus tomyum).
- Setelah semua sudah matang, baru kemudian masukkan udang, diikuti dengan tofu.. Setelah aduk sebentar, matikan api dan bisa disajikan.
Get Latest Recipe : HOME