Rice Recipes, Vegan Recipes, Indonesian Food. Resep Kue Klapertart - Klappertaat/klapertart/klapertaart dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Cooking Mama. silahturahmi lebaran yang berbeda, adakalanya Moms bisa membuat sajian lebaran Klapertart Singkong.

Bahan Membuat Klapertart Singkong

Bahan Cair:.
250 gr singkong kukus.
200 ml susu murni pasteurisasi.
300 ml air kelapa muda.
Bahan adonan klapertart:.
200 cc santan (1 bks kara ukuran kecil + air sd 200 cc).
100 gr mentega atau margarin.
130 gr gula pasir.
1/2 sdt garam.
1/3 sdt vanili bubuk.
2 butir kuning telur.
2 sdm maizena larutkan dg sdkt air.
Daging kelapa muda dari 1/2 btr kelapa muda.
Topping:.
2 butir putih telur.
1/2 sdt cream of tartar.
1 sdt gula pasir.
20 gr kismis rendam dlm air panas lalu tiriskan.

Langkah Memasak Klapertart Singkong

Kukus singkong smp empuk lalu lembutkan dg garpu selagi panas..
Buat adonan cair: blender jadi 1 susu, air kelapa dan singkong yg sdh dilembutkan smp benar2 halus. Sisihkan..
Buat adonan klapertartnya, masak di atas api kecil: santan, mentega lalu tambah gula pasir dan garam. Aduk2 dg whisk supaya dapat tekstur yg halus. Kemudian beri maizena yg sdh dicampur air. Aduk rata. Kocok kuning telur dlm mangkuk, tambahkan 1 sendok sayur adonan ke dlm kuning telur lalu aduk2. Sth itu baru masukkan telur ke dlm adonan klapertart yg di panci. Aduk cepat smp rata..
Setelah itu, masukkan bahan cair sambil diaduk2, masak smp adonan meletup2. Api kecil saja. Masukkan daging kelapa muda dan vanili bubuk. Koreksi rasa, aduk sebentar lalu angkat..
Siapkan oven dg api sedang. Sementara itu masukkan adonan tadi ke mangkuk2 alumunium foil. Tata dlm loyang lalu beri air ke loyang tsb (Panggang dg cara au bien marie) dg panas 150 dercel selama 25 menit..
Sementara itu buat topping putih telur. Tempatkan putih telur dlm wadah bersih, beri cream of tartar. Lalu mixer dg kecepatan tinggi smp mengembang. Tambahkan 1 sdt gula pasir. Mixer lagi smp kaku. Angkat.
Sth adonan dipanggang 25 menit, lalu keluarkan. Beri adonan topping, baru kmdn panggang lagi dg api atas selama 10 menit smp topping kecoklatan. Angkat. Beri bubuk kayu manis dan hias dg kismis dan strawberry..

Ciri khas pada klapertart klasik ini adalah adanya campuran daging kelapa muda dan topping seperti almond, kismis. Sekarang tentu saja klapertart bukan makanan asing. Merdeka.com - Klapertart adalah hidangan penutup yang berasal dari Manado. Bahan utamanya adalah telur, krim, dan kelapa muda. Mari mengobati rasa kangen kuliner kota Manado dengan membuat kreasi resep klapertart.

Get Latest Recipe : HOME