Bahan Membuat Klappertart Kentang
- 350 ml susu cair.
- 25 gr tepung custard.
- 25 gr tepung terigu.
- 25 gr tepung maizena.
- 180 gr gula pasir.
- 2 kuning telur.
- 70 gr mentega.
- 1 sdt vanilla.
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.
- 75 gr kentang kukus, haluskan.
- Topping :.
- 2 putih telur.
- 2 sdm gula kastor.
- 1 sdm tepung terigu.
- secukupnya Almond.
- secukupnya Kayu manis bubuk.
Langkah Memasak Klappertart Kentang
- Larutkan tepung terigu, tepung maizena, tepung custard dengan sedikit susu cair, aduk rata dan pastikan tidak ada yang bergerindil..
- Panaskan susu cair dan gula, masukkan tepung. Aduk terus hingga mengental dan meletup-letup..
- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata. Masukkan vanilla, aduk rata. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk rata dan kemudian masukkan daging kelapa muda dan pure kentang. Aduk rata kembali..
- Tuang adonan ke dalam cup aluminium foil atau pinggan tahan panas..
- Panggang dengan cara au bain marie dengan suhu 170°C selama 15 menit..
- Topping:.
- Kocok putih telur menggunakan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga kaku..
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan menggunakan spatula..
- Masukkan campuran putih telur ke dalam piping bag dan semprotkan ke atas adonan setengah matang tadi hingga cukup tinggi. Taburi atasnya dengan kayu manis bubuk kemudian taburi dengan almond..
- Panggang lagi hingga topping berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan..
Get Latest Recipe : HOME