Resep klapertart panggang yang lembut itu menurutku sulit ditandingi oleh resep klapertart panggang lainnya yang hanya menggunakan terigu.
Sebelumnya aku pernah mencicicpi dan ngefans banget dengan klappertart tanpa dipanggang dari satu merek.
Custard lembut yang milky dan gurih dengan serutan kelapa muda bernama klapertart ini memang bikin nagih!
Bahan Membuat Klappertaart Panggang Nan Lembut
- 4 butir kuning telur.
- 1 btr telur.
- 60 gr to maizena.
- 600 ml susu cair.
- 50 gr gula pasir.
- 100 ml susu kental manis.
- 70 gr mentega.
- 1/2 sdt vanili bubuk (saya pakai esens rhum).
- 150 gr daging kelapa muda (kuleb 1 butir kelapa).
- 80 gr kismis hitam (saya kismis kuning cuma itu yg ada).
- 20 gr irisan kenari/almond (bisa diskip).
- Beberapa lembar daging kelapa dan kismis untuk hiasan.
Langkah Memasak Klappertaart Panggang Nan Lembut
- Siapkan mangkuk masukan kuning telur, telur aduk hingga rata. Tambahkan tp maizena, gula pasir, vanila vaduk rata pakai kocokan balon.
- Siapkan panci masukan susu cair, susu kental manis panaskan jangan sampai mendidih, aduk terus jangan sampai susu pecah. Masukan mentega aduk hingga mencair dan tercampur rata. Matikan api. Biarkan sebentar.
- Lalu ambil 1 sendok sayur susu cair tuangkan susu ke adonan telur aduk hingga rata, tuangkan adonan telur ke sisa susu di panci, aduk rata.
- Masak adonan sambil diaduk dengan pengaduk balon sampai agak mengental, nah saat agak kental aduk cepat biar gak bergerindil. Masak hingga letupan pertama matikan api. Angkat.
- Masukan daging kelapa muda dan kismis aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Hiasi permukaan dengan daging kelapa, kismis dan irisan kenari. Panggang di oven 175 derajat celcius selama 20 menit (kalau saya dikukus 20 menit)..
- Setelah 20 menit keluarkan dari oven tunggu sampai uap panas hilang baru taburi kayu manis bubuk di atasnya..
Klapertart dengan tekstur lunak dan lembut. Klapertart adalah kue khas Manado yang terpengaruh dari kuliner Belanda. Custard lembut yang milky dan gurih dengan serutan kelapa muda bernama klapertart ini memang bikin nagih! Coba resep klapertart chesee panggang ala Cakefever yang gurih dengan tekstur lembut meleleh di mulut. Bagaimana cara membuat klapertart khas Manado yang enak, legit, dan lembut di lidah?
Get Latest Recipe : HOME