Yang membedakan sambal dabu-dabu dengan sambal yang lainnya terletak dalam proses pembuatannya.
Jika sambal lain biasanya dibuat dengan cara Sambal dabu-dabu ini biasanya dibalurkan secara langsung di atas menu makanan yang disajikan seperti ikan, ayam, atau daging sapi.
Dabu-dabu is a type of hot and spicy condiment commonly found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Bahan Membuat Terong Bakar Sambal Dabu- dabu
- 2 buah terong ungu.
- secukupnya Garam.
- Bawang putih secukupnya haluskan (me: bawang putih bubuk).
- Sambal Dabu-dabu :.
- 1 buah tomat mengkal (me: 1/2 tomat merah).
- 1 buah tomat hijau ukuran kecil.
- sesuai selera Cabai rawit.
- 5 siung bawang merah.
- 1 lembar daun jeruk.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- Penyedap (optional).
- 2-3 sdm minyak goreng.
- Tambahan :.
- Jeruk limo/jeruk sambal.
Langkah Memasak Terong Bakar Sambal Dabu- dabu
- Cuci terong lalu belah 2 (me: belah 4). Rendam dalam air + bawang putih + garam. Sekitar 10 - 15 menit..
- Olesi tipis teflon dengan minyak. Panggang terong hingga matang merata..
- Sambal dabuĀ² ; Panaskan minyak goreng. Potong kecilĀ² seluruh bahanĀ². Letakan dalam mangkuk, beri gula, garam, penyedap. Lalu siram dengan minyak panas. Aduk. Cek rasa..
- Siram sambal dabuĀ² ke atas terong lalu kucuri dengan perasan jeruk limo. (Me: sengaja masih dipisah karena anakĀ² ga makan pedas).
Big red chilli (chop) Green chilli (chop) Small red chilli (chop) Shallots (chop) Tomato (chop) Spring onion (chop) Kafir lime Salt Vegetable oil Mix all together raw cam ur semua bahan. "# !ou make $%. * +ust mi. Sambal dabu-dabu paling pas menjadi teman makan ikan bakar. Apalagi jika aroma ikan bakas masih terasa amis, ditambah sambal Bisa juga sambal dabu-dabu kamu ambil secukupnya di piring kamu. Rasa gurih ikan bakar berpadu dengan sambal dabu-dabu. Jakarta, CNN Indonesia -- Sambal dabu-dabu merupakan sambal pelengkap khas Manado, Sulawesi Utara.
Get Latest Recipe : HOME