Sop Iga Sapi (bisa juga dengan slow cooker)

Bahan Membuat Sop Iga Sapi (bisa juga dengan slow cooker)

1. 700-1000 gram iga sapi.
2. 1 ruas jari jahe (geprek).
3. 1 ruas jari lengkuas (geprek).
4. 3 bunga lawang/anis star.
5. 8 cengkeh.
6. 5 kapulaga.
7. 5 cm kayumanis.
8. 1 jeruk nipis (ambil airnya).
9. 1/2 sdt kaldu bubuk sapi (optional).
10. 1/4 sdt lada.
11. 2 buah kentang (potong sesuai selera).
12. 2 buah wortel (potong sesuai selera).
13. secukupnya Garam,gula.
14. Bumbu halus.
15. 6 siung bawang merah.
16. 3 siung bawang putih.
17. 1 buah kemiri.
18. Topping.
19. 1 buah tomat (potong sesuai selera).
20. Irisan daun bawang.
21. Bawang merah goreng.
22. Seledri (iris).

Langkah Memasak Sop Iga Sapi (bisa juga dengan slow cooker)

1. Cuci bersih iga sapi,lalu rebus kurleb 15 menit. Buang airnya. Lumuri iga dengan air nipis biarkan 5menit.
2. Sangrai bawang merah,putih,kemiri lalu haaluskan dengan blender/ulek. (Aku parut kemirinya,potong bawang kecil2 & blender dengan sedikit minyak& air sampai halus).
3. Rebus kembali iga sapi dengan air yg baru. Tambahkan bumbu halus,cengkeh,bunga lawang,kapulaga,kayumanis,jahe,lengkuas..
4. Tutup panci dan rebus hingga empuk kurleb 1,5jam (kalau air sudah mendidih kecilkan api,jika air menyusut terlalu banyak boleh tambahkan air).
5. Masukkan wortel & kentang rebus kembali sampai empuk kurleb 30menit..
6. Tambahkan garam,gula,lada sesuai selera. Matikan kompor..
7. Sajikan dengan tomat,daun seledri& bawang merah goreng..
8. Untuk penyajian dengan slow cooker. Setelah merebus iga yg kedua kalinya beserta dengan bumbu2nya (kecuali wortel & kentang,jika air sudah mendidih boleh matikan kompor dan pindahkan ke slow cooker. Masak dengan high heat 2jam kemudian low heat 2jam. Wortel & kentang masukkan di low heat 1 jam terakhir. Siap disajikan..

Get Latest Recipe : HOME