Iga Kuah Garang Asam

Bahan Membuat Iga Kuah Garang Asam

1. Kuah Kaldu:.
2. Daging iga.
3. Kaldu jamur (totele).
4. Bumbu Halus:.
5. 8 siung bawang merah.
6. 3 siung bawang putih.
7. 2 buah kemiri.
8. 3 ruas Kunyit.
9. 4 buah cabe rawit (Jika ingin pedas, lebihka cabe rawitnya).
10. Bumbu Kasar:.
11. 2 ruas lengkuas geprek.
12. 2 ruas jahe geprek.
13. 3 buah tomat hijau dipotong dadu.
14. 2 daun salam.
15. 1 buah serai geprek.
16. 1 buah asem jawa.

Langkah Memasak Iga Kuah Garang Asam

1. Masukan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, kemiri ke dalam blender. Lalu blender hingga halus.
2. Bersihkan daging iga, lalu rebus hingga 15 menit. Kemudian buang air rebusan pertama. Setelah itu rebus lagi hingga empuk. Rebus asem jawa hingga mendidih, setelah itu saring. Setelah disaring, masukan ke dalam rebusan daging iga. Setelah itu tambahkan garem, gula dan bumbu kaldu jamur secukupnya. Tunggu daging hingga empuk.
3. Bersihkan bumbu kasar. Panaskan minyak, setelah panas masukkan bumbu halus. Tunggu hingga wangi..
4. Setelah wangi, masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga harum. Setelah harum, masukan ke dalam kuah daging kaldu. Tunggu hingga matang. Setelah itu sajikan..

Get Latest Recipe : HOME