Garang Asem Pekalongan

Bahan Membuat Garang Asem Pekalongan

1. Bahan.
2. 750 gr daging sapi.
3. 250 gr tetelan.
4. 4 buah tomat (yang mengkel).
5. 15 buah cabe rawit (sesuai selera).
6. 5 buah belimbing wuluh (kalau ada).
7. Bumbu halus.
8. 6 siung bawang merah.
9. 8 siung bawang putih.
10. 3 butir kluwek.
11. 3 sdt garam.
12. 1 sdt royco sapi.
13. Bumbu utuh.
14. 2 lembar daun salam.
15. 4 ruas jari lengkuas.
16. 1 sdm asam kawak.

Langkah Memasak Garang Asem Pekalongan

1. Rebus (kalau ada dengan presto) daging dan tetelan selama 40 menit.
2. Kemudian tiriskan daging, potong dadu dengan ukuran sesuai selera (saya 3cm) dan sisakan 1 mangkok air rebusan tadi untuk kaldunya.
3. Kluwek di rendam dalam air selama 10 menit, sambil menunggu rendaman kluwek, uleg bumbu halus lainnya, setelah itu ambil kluwek dan haluskan dengan bumbu yang sudah diuleg tadi.
4. Sangrai bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai wangi.
5. Masukkan bumbu sangrai ke dalam panci bersama daging dan tambahkan air 1,5 liter air.
6. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek, masak hingga matang.
7. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit, setelah layu tambahkan garam dan royco, aduk rata, koreksi rasa dan siap dihidangkan.

Get Latest Recipe : HOME