Garang asem merupalan makanan tradisional khas Jawa Tengah, tepatnya di Grobogan.
Makanan ini berbahan dasar daging ayam yang disertai bumbu rempah-rempah.
Garang Asam Ayam adalah salah satu masakan Jawa Tengah yang pembuatannya sangat sederhana dan singkat.
Bahan Membuat Garang Asem Bali
- 1/4 tetelan sapi.
- 1/4 tulangan iga sapi.
- 2,5 lt air untuk merebus.
- iris Bumbu.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 cabe rawit.
- 3 cabe kriting.
- 1 ruas kencur, kunyit (geprek).
- 2 ruas jahe, lengkuas (geprek).
- 1 batang sereh.
- 2 lembar daun salam, daun jeruk.
- 1/2 sdt terasi.
- Asam / tomat hijau/ belimbing sayur (unt rasa asam kecut).
- 2 sdm air perasan jeruk sambal (optional).
Langkah Memasak Garang Asem Bali
- Rebus dahulu daging dan tulangan sampai setengah empuk. Saya suka banyak kuahnya, jadi bisa disesuaikan ya... Biasanya saya merebus daging diberi daun salam untk menghilangkan bau daging 😜.
- Goreng setengah matang semua bumbu iris... Tambahkan sedikit air saat bumbu setengah matang, biarkan mendidih, tambahkan garam, sejumput gula sbg pengganti masako/royco/msg, agar gurih. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging..
- Masak dengan api kecil sampai kuah mendidih, daging meresap dengan bumbunya. Masukkan perasan air jeruk. Koreksi rasa.. Masakan ini identik dengan bumbu yang tajam, dan agak asam/kecut ya....
- Selamat mencoba 👌👌👌.
Susun garang asem di dalam panci. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan sebentar. Kemudian, garang asem sudah siap disajikan. Garang asem yang terpengaruh budaya Tionghoa ini langsung dimasak dan dihidangkan ke dalam mangkuk. Berikut cara memasak garang asem bandeng belimbing wuluh ala Dapur Babah.
Get Latest Recipe : HOME