Sayur garang asem betawi Sudah kehabisan ide untuk membuat masakan sayur yang enak buat keluarga? Sebenarnya, mau itu resep sayur asem dari jakarta, sunda, jawa ataupun betawi, bahan bahan dan bumbu sayur asem yang digunakan hampir. Sayur asem goreng khas Betawi ini bisa menjadi menu pilihan untuk makan bersama keluarga.

Bahan Membuat Sayur garang asem betawi

  1. 500 gr iga sapi.
  2. 2 liter air.
  3. Paket sayur asem.
  4. Labu siam.
  5. Melinjo.
  6. Daun melinjo.
  7. Kacang panjang.
  8. Jagung.
  9. Bumbu uleg.
  10. 2 buah cabe merah (boleh lebih sesuai selera).
  11. 6 siung bawang merah.
  12. 2 siung bawang putih.
  13. 2 butir kemiri.
  14. 1 ruas jari kunyit.
  15. 1 bungkus terasi bakar (saya pakai merk abc).
  16. 1 sdm garam.
  17. Bumbu cemplung.
  18. 3 lembar daun salam.
  19. 2 ruas jari lengkuas.
  20. 1 buah asam(dpt dari paket cm 1 😞).
  21. 1 sdt asam matang (tambahan krn asam buahnya kurang).
  22. Secukupnya gula.
  23. Secukupnya kaldu bubuk (opsional).
  24. Secukupnya garam.

Langkah Memasak Sayur garang asem betawi

  1. Cuci bersih iga,siram dengan air panas,diamkan sekitar 15 menit agar kotoran keluar dan mengapung,tiriskan cuci lagi di air mengalir,di kompor didihkan air,lalu masukan iga yg sudah bersih.
  2. Siapkan bahan cempung,asam buah di iris lengkuas di geprek,lalu masukan ke dalam panci yg berisi iga yg direbus.
  3. Siapkan bahan uleg,uleg sampai halus,saya uleg bawang merahnya agak kasar.
  4. Tumis bumbu uleg sampai matang dan harum,lalu tuang ke dalam panci rebusan iga,biarkan mendidih.
  5. Biarkan iga mendidih terus,lalu masukan sayuran yg agak keras dan potongan besar seperti melinjo,labu siam,jagung,tutup panci biarkan mendidih selama 5 menit lalu matikan api,diamkan 30 menit,tutup panci jgn di buka,setelah 30 menit didihkan lagi selama 7 menit.
  6. Buka tutup panci setelah 7 menit lalu masukan sayuran yg mudah empuk yaitu kacang panjang dan daun melinjo,terakhir tambahkan gula dan kaldu bubuk biarkan mendidih sesaat,koreksi rasa jika sudah pas matikan api dan siap dihidangkan.

Resep Garang Asem - Siapa yang tidak kenal dengan garang asem, makanan khas dari Jawa Tengah ini sudah sangat familiar sekali bagi masyarakatnya. Hal tersebut karena rasanya yang sangat cocok bagi lidah orang Jawa bahkan lidah dari orang Indonesia sendiri. Sayur asem nya tinggal minta aja sama mas/mbaknya mau pesan berapa porsi. Waktu itu kita pesan sayur Sayur asemnya ala betawi tapi menurutku agak hambar, gak terlalu suka sayur asem betawi sih. Lebih suka sayur asem yg biasa bikin di rumah.

Get Latest Recipe : HOME