Garang Asem Iga sapi

Bahan Membuat Garang Asem Iga sapi

1. 1 kg iga sapi.
2. Bumbu halus :.
3. 6 siung bawang merah.
4. 4 siung bawang putih.
5. 3 buah kemiri bakar.
6. 1 sdt terasi bakar.
7. secukupnya Garam dan gul pas.
8. Bahan tambahan :.
9. 500 ml air rebusan iga sapi.
10. 6 sdm kecap manis.
11. 6 sdm air asam jawa.
12. secukupnya Gula merah.
13. 2 ruas lengkuas.
14. 4 lbr daun salam.
15. 5 buah cabe merah besar.
16. 5 buah cabe hijau besar.
17. 2 buah tomat.

Langkah Memasak Garang Asem Iga sapi

1. Cuci bersih iga sapi lalu sisihkan, kemudian masak air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan iga sapi yang telah dibersihkan, masak hingga mendidih kembali, buang air rebusan iga sapi yang pertama, kemudian tambahkan air lagi dan masak kembali sampai iga sapi empuk, sisakan air rebusan iga sapi hingga 500ml, sisihkan (jika ingin cepat iga sapi empuk maka bisa iga sapi tersebut di presto).
2. Haluskan bumbu halus dengan cara diuleg agar citarasa bumbu lebih enak, kemudian tumis bumbu hingga harum tambahkan lengkuas (yg telah dikeprek) dan daun salam lalu masukkan air rebusan iga sapi, masak hingga mendidih, lalu masukkan iga sapi yang telah empuk, tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, gula merah, air asam jawa, masak hingga matang (+/- 15menit dengan api sedang) koreksi rasa.
3. Potong2 cabe merah besar, cabe hijau besar dan tomat, masukkan ke rebusan garang asam iga, masak sebentar +/- 3menit (hingga layu saja), angkat lalu sajikan selagi hangat😊.

Get Latest Recipe : HOME