Bahan Membuat Stik Bawang Renyah
- 1 kg tepung terigu serbaguna(segitiga).
- 100 gr tepung tapioka.
- 200 gr margarin.
- 1 butir telur (kocok lepas).
- 8-10 siung bawang putih (haluskan).
- 2 sachet kaldu bubuk (royko sapi).
- Secukupnya garam (kira2 1/2-1sdt).
- 1 sdt baking powder.
- 1 sdt merica bubuk (resep asli tdk pakai).
- Secukupnya daun seledri (iris halus).
- Secukupnya air.
Langkah Memasak Stik Bawang Renyah
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk,garam, merica dan baking powder aduk rata. Kemudian masukan telur+ daun seledri+bawang putih+ margarin sambil diaduk/diremas2 dg menggunakan tangan sampai berbutir2/menggumpal. kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata, usahakan jgn terlalu lembek adonannya harus keras supaya nnti gilingnya gampang..
- Textur adonanya menyatu tapi kasar,, jgn sampai lembek loh yaa dijamin akan susah digiling.cukup sedikit2 aja dulu airnya. Setelah tercampur rata diamkan selama 15 mnt..
- Setelah itu ambil sedikit adonan, gilas sebentar dg rolling pin tujuannya agar mudah saat digiling tidak terlalu berat. Gilas adonan dg menggunakan pasta maker,, sampai permukaan mulus dan rapih. Saya hanya menggunakan no 1 saja. Jangan terlalu tebal/terlalu tipis ya...
- Kemudian adonan yg sudah rapi dan mulus tadi, cetak di pasta maker khusus stik ya,, lalu potong2 kira2 3-4 cm tergantung selera panjangnya. Lakukan hingga adonan habis. Atau jika agak ribet kepanjangan adonannya, setelah adonan rapih potong2 dg panjang 3-4cm baru potong2 dg pasta maker khusus stik..
- Kemudian panaskan minyak yg banyak,, harus bener2 panas ya kemudian masukan stiknya secukupnya, goreng dan aduk cepat, dan aduk2 hingga matang, kalo udh mulai sedikit kuning segera angkat jgn sampai kuning sekali karna setelah dingin akan terlihat kecoklatan. Sambil diaduk perlahan saja ya gorengnya. Lakukan hingga habis..
- Stelah selesai biarkan suhu ruang kemudian masukan wadah kedap udara.. kalo masih panas terasa empuk jika sudah dingin akan renyah sekali..😁.
- Mohon maaf saya tdk sertakan foto step by stepnya semoga bisa dipahami.. karna td bikinnya buru2 mumpung anak lg bobo siang hehe keburu bangun nnti kacau 😁😁 next time akan saya perbaharui lg dg step2 lengkap 😉.
Get Latest Recipe : HOME