Bahan Membuat #day 29, Garang Asem Daging sapi khas Pekalongan
- 1/2 kg daging sapi.
- 1/4 kg balungan/tulang sapi.
- 2 buah tomat ijo.
- 5-6 buah belimbing sayur/wuluh.
- 3 buah cabe ijo besar, iris serong.
- 2 buah cabe merah besar,iris serong.
- secukupnya cabe rawit utuh.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 6-7 buah kluwek (sesuaikan isi kluwek kdg suka ada yg kopong.
- uleg:.
- 4 siung bawang putih.
- 4-5 butir kemiri.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 1 lembar daun salam.
- secukupnya gula dan garam.
- secukupnya kaldu bubuk ato penyedap (optional).
- 1 sdm kecap manis.
- secukupnya air.
- secukupnya minyak goreng.
Langkah Memasak #day 29, Garang Asem Daging sapi khas Pekalongan
- Rebus daging dan tulang sapi hingga empuk. presto lbh cepat klo mau.. klo rebus biasa kurleb 1-2jam ya br bs empuk dg api sedang aja..
- Pecahkan kluwek, ambil daging buahnya rebus dg air sedikit hingga lembut dan bisa diulek halus.. stlh diulek halus,sisihkan.
- Ulek juga bawang putih dan kemiri, sisihkan.
- Iris tipis bawang merah, iris serong cabe merah dan ijo.
- Iris juga tomat dan belimbing sayur/wuluh. keprek lengkuas.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih+kemiri ulekan. stlh harum dan matang masukkan irisan bawang merah susul irisan cabe. stlh matang tambahkan ulekan kluwek. gongso hingga rata kmd tambahkan air...
- Tunggu mendidih bumbui gula garam kaldu.. matikan api jika sudah mendidih..
- Masukkan hasil gongsongan yg di wajan kedalam panci rebusan daging yg sdh empuk. aduk rata.. tunggu mendidih ya...
- Jika sdh mendidih,cek rasa jika sdh oke baru masukkan cabe rawit utuh tunggu bbrp saat hingga matang. stlh cabe matang, br masukkan irisan belimbing wuluh dan tomat. sbntr aja kmd matikan api. siap disajikan dg nasi hangat.. nyumm...
Get Latest Recipe : HOME