Garang Asem Daging dan Telur

Bahan Membuat Garang Asem Daging dan Telur

1. 3/4 kg daging lulur/sandung lamur.
2. 4 butir telur rebus.
3. 1 tangkai daun bawang,potong-potong 1 cm.
4. 8 buah cabe rawit setan.
5. 2 lembar daun salam.
6. 1 ruas laos, keprek.
7. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
8. 1 batang serai, keprek.
9. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
10. Secukupnya garam.
11. Secukupnya bumbu kaldu organik rasa ayam.
12. Bumbu halus :.
13. 6 siung bawang merah.
14. 4 siung bawang putih.
15. 1/2 sdt ketumbar.
16. 2 buah kemiri.
17. 2 buah isi kluwek, pilih yang isinya bagus/tidak pahit.

Langkah Memasak Garang Asem Daging dan Telur

1. Siapkan air dalam panci. Dengan menggunakan api sedang, rebus daging yang telah dipotong dan dicuci. Buang air rebusan yang pertama. Lalu gunakan api kecil untuk merebus lagi dan ditutup supaya kaldu yang dihasilkan kental dan daging empuk. Biasanya saya gunakan waktu kurleb 1 jam.
2. Sementara itu, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama dengan irisan daun bawang, daun jeruk, daun salam, laos dan serai hingga berbau harum dan aroma kluweknya terasa..
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis dalam air rebusan daging yang masih mendidih. Masukkan juga telur rebus dan cabe rawit setan utuh. Aduk aduk hingga kuah beraroma harum kluwek sambil bubuhkan garam dan bumbu kaldu organik rasa sapi secukupnya. Cek rasa.
4. Hidangkan selagi hangat.

Get Latest Recipe : HOME