Garang Asem Daging Tanpa Santan Resep Garang Asem - Siapa yang tidak kenal dengan garang asem, makanan khas dari Jawa Tengah ini sudah sangat familiar sekali bagi masyarakatnya. Masak kembali daging ayam sampai santan mengeluarkan bau harum dan menyusut. Biasanya garang asem menggunakan daun pisang dan olahan ayam sebagai bahan utama.

Bahan Membuat Garang Asem Daging Tanpa Santan

  1. 200 gram daging sapi (rendang).
  2. 500-800 ml air matang.
  3. Bumbu A.
  4. 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
  5. 3 buah cabe merah besar, rajang kasar.
  6. 2 buah cabe hijau besar, rajang kasar.
  7. 3 butir bawang merah, iris tipis.
  8. 1 siung bawang putih, iris tipis.
  9. 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan lalu rajang kasar.
  10. 1 cm lengkuas, memarkan.
  11. 1 cm jahe, memarkan.
  12. 1 lembar daun salam.
  13. 1 lembar daun jeruk.
  14. Bumbu B.
  15. 2 buah belimbing wuluh, rajang kasar.
  16. 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu.
  17. 1 sdt garam.
  18. 1 sdt gula pasir.
  19. 1/2 sdt penyedap jamur.
  20. 1/4 buah jeruk nipis, ambil airnya saja.

Langkah Memasak Garang Asem Daging Tanpa Santan

  1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging sapi yang telah dicuci..
  2. Aduk-aduk sampai mendidih, lalu angkat dan buang air rebusannya. Cuci daging dengan air matang, tiriskan dan sisihkan..
  3. Panaskan 2 sdm minyak di wajan, lalu tumis bumbu A sampai harum dan matang..
  4. Masukkan potongan daging, lalu tumis selama 1 menit..
  5. Tuangkan air, pastikan seluruh daging dan bumbu terendam. Masak dengan api sedang sampai daging matang. Tambahkan air jika air sudah menyusut tapi daging belum empuk..
  6. Masukkan bumbu B dan aduk-aduk sampai mendidih dan belimbing dan tomat melembut. Sesuaikan rasa garam dan gula. Angkat dari wajan dan sajikan..

Resep garang asem ayam kuah santan ini memadukan santan yang gurih, dengan potongan belimbing sayur atau belimbing wuluh yang segar, dan cabai rawit yang pedas dalam satu hidangan ayam kukus yang menyehatkan. Harumnya daun pisang turut menambah kenikmatan. Memasak garang asem tanpa santan tanpa dibungkus. Adalah sajian garang asem daging yang dipadu dengan kuah segar yang didominasi rasa asam yang begitu menggoda. Hidangan ini tentunya akan cocok disajikan untuk keluarga tercinta dan disantap beramai-ramai.

Get Latest Recipe : HOME