Garangasem daging khas Pekalongan Kali ini Dapur Ocha akan membantu Anda dalam berbagi Resep Garang Asem Daging Istimewa khas Pekalongan. Cara bikin GARANG ASEM DAGING KHAS PEKALONGAN ala RM. Seperti membuat Gudeg dari Jogya, Resep Nasi Megono khas Pekalongan dan Wonosobo ini juga menggunakan buah nangka yang masih muda sebagai bahan utamanya.

Bahan Membuat Garangasem daging khas Pekalongan

  1. 400 gram daging sapi (sy pilih yg sandung lamur).
  2. 4 butir telur (rebus dan kupas).
  3. 2 buah tomat hijau atau yg kemekel.
  4. 1 batang daun bawang.
  5. 10 biji cabai rawit (selera).
  6. 2 lembar daun salam.
  7. 1 lembar daun jeruk buang batangnya.
  8. 1 ruas lengkuas memarkan.
  9. 5 sdm minyak goreng.
  10. Garam.
  11. Penyedap/kaldu jamur (optional).
  12. 2 liter air.
  13. Bahan yg di haluskan :.
  14. 1 sdm merica butir.
  15. 2 butir kemiri.
  16. 3 biji kluwak (buka cangkangnya, rendam dl sbntar dgn air panas).
  17. Sedikit pala (tpi sy skip krn pas stock di dapur abis).
  18. Bahan yg di iris :.
  19. 3 biji cabai merah besar.
  20. 6 siung bawang merah.
  21. 4 siung bawang putih.

Langkah Memasak Garangasem daging khas Pekalongan

  1. Rebus daging sampe air mendidih, buang airnya. Lalu rebus lgi dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas kira2 sampai 1 jam, angkat potong2 daging sesuai selera. Air rebusannya jgn dbuang yaa utk kaldu. Dan rebus jg telur, lalu kupas, tusuk2 dkit dgn garpu atau tusuk gigi..
  2. Cuci semua bahan, haluskan semua bumbu halus (merica, kemiri, pala, kluwak) dan iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar..
  3. Siapkan minyak, tumis bahan yg diiris sampe agak layu lalu masukkan bumbu halus tumis sampe wangi. Siapkan jg air kaldu yg tdi utk merebus daging..
  4. Masukkan bumbu yg sdh dtumis kdlm air kaldu beserta daging dan telur, beri garam dan penyedap, cek rasa. Tunggu sampe daging bner2 empuk dn meresap lalu taburi dgn irisan daun bawang, tomat, cabai rawit. Angkat dan sajikan....

Makanan khas pekalongan, resep masakan khas pekalongan, resep garang asem pekalongan, masakan khas pekalongan, resep aneka daging, masakan tradisional. Bila Anda terbiasa menyantap garang asem di daerah lain, boleh jadi akan terkaget-kaget Garang Asem Masduki sangat khas dengan cita rasa bumbu kluwek, lengkuas, merica, bawang, dan tomat. Sejenis sup daging kuah kental khas pekalongan dengan bumbu khas Taoco yaitu kedelai yang dibusukan hingga kental. Bau ikan panggang ini sangat khas dan banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional [Kabupaten Pekalongan]. Biasanya ikan panggang ini diolah dengan disambal, dipecak.

Get Latest Recipe : HOME