Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap.
Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis.
Cakalang pampis [ambil contoh menggunakan ikan cakalang] berbeda dengan cakalang fufu.
Bahan Membuat Ikan Cakalang Pampis
- 600 gr ikan cakalang.
- 1 buah jeruk nipis.
- Bumbu halus.
- 12 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 cabe merah besar.
- 5 cabe merah keriting.
- 1 ruas jari kunyit.
- Bumbu lainnya.
- 1 ruas jari jahe (geprek).
- 2 batang sereh (geprek).
- 3 lembar daun salam.
- 1 lembar daun pandan (iris kecil2).
- 5 daun jeruk (sobek kecil2).
- 1 batang daun bawang (iris).
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Kaldu bubuk.
- secukupnya Minyak.
Langkah Memasak Ikan Cakalang Pampis
- Lumuri ikan cakalang dengan perasan jeruk nipis..diamkan 15 menit, cuci bersih lalu tiriskan..
- Kukus ikan cakalang smp matang lalu suwir2..
- Tumis bumbu halus hingga harum dan layu..
- Masukkan bumbu lainnya kecuali daun bawang. Tes rasa..
- Masukkan ikan cakalang dan daun bawang, aduk hingga rata. Tunggu sampai bumbu meresap dan daun bawang layu. Lalu angkat dan sajikan..
Kami siap melayani order ikan cakalang asap dalam jumlah banyak untuk kebutuhan konsumsi restoran, hotel, rumah. mlebu pawon: Cakalang Pampis [Masakan Khas Manado]. Assalamualaikum, Udah lama banget ga posting resep masakan di blog ini, sampe berdebu. Mumpung habis dapat rezeki ikan cakalang fufu. Kalo ngga ada bisa pakai tongkol atau tuna sama aja enaknya. Fimela.com, Jakarta Buat menu makan hari yuk, kali ini FIMELA akan berbagi resepen menu lengkap untuk hari ini.
Get Latest Recipe : HOME