Cakalang Bakar Bumbu Padang

Bahan Membuat Cakalang Bakar Bumbu Padang

1. 2 ekor cakalang (4 ons).
2. Bumbu marinasi.
3. 1/2 buah jeruk nipis.
4. 1 sdt garam halus.
5. Bumbu halus.
6. 3 cabe cengek.
7. 5 cabe merah kriting.
8. 1 ruas kunyit.
9. 1 ruas jahe.
10. 7 buah bawang merah.
11. 3 buah bawang putih.
12. 1/2 sdt ketumbar halus.
13. Bumbu geprek.
14. 1 buah sereh.
15. 3 lembar daun jeruk.
16. 50 ml santan kental.
17. 250 ml air.
18. sesuai selera Garam dan gula.

Langkah Memasak Cakalang Bakar Bumbu Padang

1. Cuci bersih cakalang, marinasi dg bumbu ±10 menit.
2. Haluskan bumbu halus dg blender.
3. Tumis sebentar bumbu dg sedikit minyak, lalu tambahkan sereh dan daun jeruk. Tumis hingga daun jeruk berubah warna jadi kecoklatan..
4. Masukkan santan kental, air, garam dan gula..
5. Cuci bersih cakalang dr bumbu marinasi, lalu sayat menyerong agar bumbu ungkep meresap.
6. Ungkep cakalang sampai bumbu menyusut. Jangan di bolak balik karna cakalang bisa patah..
7. Bakar cakalang yg sdh di ungkep. Aku pakai happycall aja, kalo mau lebih enak boleh pakai bara api. Sambil panggang boleh diolesi dg bumbu ungkep tadi..
8. Cakalang bakar siap dinikmati bersama plecing kangkung dan sambal trasi 😋.

Get Latest Recipe : HOME