Bahan Membuat Abon Ikan Cakalang
- 1 kg ikan cakalang, bersihkan. Lumuri jeruk nipis dan garam.
- 700 ml santan kental.
- 50 gram gula merah (5 sdm gula merah sisir).
- 7 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 1 sdm garam.
- 1/2 sdm kaldu bubuk.
- 1/2 sdm gula pasir.
- Bumbu yang dihaluskan :.
- 10 butir bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 1 sdm garam.
- 20 ml air (kalau diuleg, skip aja).
Langkah Memasak Abon Ikan Cakalang
- Kukus hinga matang, angkat. Suwir-suwir, sisihkan..
- Haluskan bumbu dan masukkan dalam wajan. Tumis hingga harum dan air menyusut. (Kalau di uleg bumbunya, masak hingga kering).
- Masukan ikan suwir, daun jeruk, daun salam, lengkuas, gula pasir, garam dan santan. Aduk rata supaya meresap bumbunya..
- Tambahkan gula merah. Masak hingga kuah habis dan aduk terus hingga menjadi kering..
- Angkat dan dinginkan. Taruhlah di toples kedap udara supaya awet..
Get Latest Recipe : HOME