Bahan Membuat 517.Cakalang Suir Pedas (isian Nasi Bakar)
- 700 gr ikan cakalang segar.
- 4 ikat kemangi (diramesi dan di cuci).
- 1/2-1 bh jeruk nipis.
- Bumbu halus.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 20 bh cabe rawit orange.
- 10 bh cabe merah keriting.
- 1 cm junyit.
- 1 cm jahe.
- 4 btr kemiri sangrai.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 1 sdm gula merah.
- Bumbu cemplung.
- 3 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas geprek.
Langkah Memasak 517.Cakalang Suir Pedas (isian Nasi Bakar)
- Siapkan bahan bersihkan ikan dan lumuri air jeruk nipis diamkan 10 mnt lalu kukus dengan cara di tim agar kaldu ikannya bisa tertampung.kukus selama 10 mnt dari air mendidih.setelah matang angkat dan dinginkan..
- Setelah dingin bersihkan ikan dari duri² dan kepala lalu goreng di teflon dengan sedikit minyak balik jika satu sisinya sdh terlihat 1/2 kering. Goreng hingga kedua sisinya 1/2 kering Lalu angkat dan suir² ikannya dan siapkan bumbu halus dan bumbu lainnya..
- Tumis bumbu halusnya tambahkan bumbu cemplungnya lalu tambahkan daun salam daun jeruk.ketumbar bubuk.garam kaldu bubuk juga gula merah.lalu tumis sampai harum dan matang..
- Setelah harum tambahkan daun kemangi yg sdh di rames (dibuang rasa getirnya) lalu masukkan kaldu ikan yg ada di panci tim tadi aduk rata dan koreksi rasa.tambahkan cakalang suirnya.aduk rata dan asat airnya..
- Matikan apinya dan salin dipiring saji...siap di nikmati atau dikreasikan lagi untuk isian nasi bakar..😍👍.
Get Latest Recipe : HOME