Berikut kami coba sajikan sebuah menu berbahan dasar ikan kerapu, yakni ikan kerapu asam pedas gurih dan mantap.
Saus asam manis yang khas tentunya akan menambah kelezatan ikan kerapu yang digoreng hingga kering.
Biasanya asam padeh banyak disajikan di rumah-rumah makan Padang.
Bahan Membuat Asam keueng eungket kerapu (asam pedas ikan kerapu)
- 2 ekor ikan kerapu (besar setelapak tangan).
- Bumbu halus.
- 8 buah cabai merah keriting.
- 3 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah (1 siung bemr dipakai untuk tumis).
- 1 cm jahe.
- 3 buah asam sunti (asam belimbing kering).
- Seujung sdt bubuk kunyit.
- Secukupnya garam dan gula.
- 2 lembar daun salam.
- Air secukupnya (sampai ikannya terendam).
Langkah Memasak Asam keueng eungket kerapu (asam pedas ikan kerapu)
- Potong ikan menjadi 2 bagian. Jadi, masing-masing 2 kepala dan 2 ekor. Cuci bersih, beri jeruk nipis dan garam..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, lalu masukkan bumbu halus dan daun salam. Masak sampai harum, setelah harum masukkan ikan, tunggu sebentar agar bumbu meresap, lalu tambahkan air sampai ikan terendam. (Saya ga hitung berapa lama masaknya, yang jelas jgn terlalu lama, nanti ikannya hancur). Jadi, masaknya kira-kira aja ya bun, pokoknya sampai ikannya matang. Jangan lupa cek rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan..
- Setelah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng lebih sedap. (Saya skip, karna stok bawang goreng dirumah habis).
Terakhir cukup tambahkan ikan gabus yang diasinkan bersama gula merah dan Royco Kaldu Sapi agar komplit. Penderita asam urat disarankan untuk menjalani pantangan asam urat, yakni makanan yang mengandung banyak purin. Purin adalah zat yang ditemukan secara alami dalam tubuh, tetapi zat ini juga terkandung dalam makanan tertentu. Potong fillet ikan kerapu, lalu masukkan. Kali ini Chef Gerry akan memberikan resep gangan asam dengan menggunakan ikan kerapu.
Get Latest Recipe : HOME