Iga Balado

Bahan Membuat Iga Balado

1. Rebus:.
2. 1/2 kg iga sapi.
3. 4 lmbr daun salam.
4. 2 sdm bawang merah halus.
5. 1 sdm bawang putih halus.
6. 1/2 bh pala (haluskan).
7. sesuai selera daun sop.
8. sesuai selera daun bawang.
9. sesuai selera merica.
10. secukupnya kaldu bubuk.
11. secukupnya garam.
12. sedikit gula.
13. Bumbu balado :.
14. 15 bh cabai merah (tumbuk/giling kasar).
15. 10 bh cabai rawit (tumbuk/giling kasar).
16. 1/2 bh tomat yg kecil (tumbuk/giling bersama cabai).
17. 1 1/2 sdm bawang merah halus.
18. secukupnya kaldu bubuk.
19. saus tiram secukupny.
20. sedikit gula.

Langkah Memasak Iga Balado

1. Rebus iga sapi bersama daun salam. Masukkan garam + merica + kaldu bubuk. Masak hingga iga lunak (dlm proses ini ak beberapa kali tambah air yaa, krn hrus smp iga bnr2 lunak)..
2. Setelah iga lunak, masukkan bawang2 an, tambahkan lagi kaldu bubuk + merica + garam. Koreksi rasa. Biarkan hingga bumbu meresap ke iga..
3. Angkat iga dari air rebusan kaldu, sisihkan. Tambhkan daun sop + daun bawang ke dalam air rebusan iga tadi. (Air rebusan iga ini yg akan dijadikan kuah sopnya, karena kaldu iganya di air rebusan itu)..
4. Goreng iga yg sudah di rebus td sebentar saja..
5. Tumis semua bahan2 bumbu baladony hingga harum. (Cabainya ak tumbuk agak kasar yaa). Koreksi rasa. Lalu masukkan iga yg sudah di goreng sebentar td. Aduk2 hingga bumbu merata di semua iga..
6. Selesai, angkat, sajikan. Jgn lupa disajikan bersama kuah kalduny yaa..

Get Latest Recipe : HOME