Bahan Membuat Soto Padang Daging Kriyuk
- bumbu yang dihaluskan :.
- 1 bonggol jahe.
- 1 jempol kunyit.
- 3 kemiri.
- 4 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdt merica.
- 1 bonggol lengkuas.
- Pelengkap :.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai.
- rempah sup secukupnya (cengkeh, kayumanis, dll).
- kaldu :.
- 1-2 kg iga sapi / buntut sapi.
- rebus iga/buntut sapi hingga airnya berubah jernih.
- buang buih pada saat merebus agar air kaldu bening.
- daging kriyuk :.
- 1 kg daging atau lebih.
- daging bisa direbus sekalian dengan iga/buntut.
- rebus hingga empuk.
- setelah empuk suir daging,beri garam secukupnya,.
- air jeruk nipis secukupnya jika rasa sudah pas kemudian goreng.
- sampai daging agak coklat kehitaman agar kriyuk (jgn gosong).
- bahan :.
- 1 bungkus laksa.
- tauge (siram dengan air panas).
- daun seledri (iris).
- daun bawang (iris).
- bawang goreng.
Langkah Memasak Soto Padang Daging Kriyuk
- Tumis bumbu yang telah didihaluskan hingga wangi (sblm menumis bumbu, goreng bawang dan masukan bumbu agar wangi).
- Setelah wangi masukan bahan pelengkap,tumis smpai bumbu agak berwarna kuning emas.
- Masukan tumisan bumbu ke dalam kaldu dan beri irisan daun bawang beri garam dan rayco (boleh skip) icip rasanya sudah oke atau blm.. Masak hingga mendidih.
- Laksa siram dengan air hangat..Tiriskan...
- Siapkan mangkok isi dengan laksa, tauge, iga/buntut sapi kemudian siram dengan kuah dan taburi daun seledri, bawang goreng dan daging kriyuknya...
- Saya kelupaan masukin perkedel kentangnya, hihi.. Lebih enak pake perkedel kentang.
Get Latest Recipe : HOME