Lihat juga resep Gulai Kambing enak lainnya!
Resep gulai cincang daging padang ini disajikan penikmat masakan padang.
Kali ini tim redaksi Sari Bundo akan membahas tentang resep gulai cincang daging masakan padang.
Bahan Membuat Daging gulai
- 1/4 daging.
- bumbu halus (diblender) :.
- 5 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 11 bh cabai merah.
- 2 ruas kunyit.
- 3 bulat kemiri.
- cabai rawit secukupnya (sesuai selera).
- santan (1/2 bulat kelapa).
- 1 sdt merica / lada.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 1 bks bumbu sop.
- 2 bh wortel (potong2).
- 4 bh kentang (potong2).
- 1 btg sereh (keprok).
- 3 lbr daun jeruk.
- 4 lbr daun salam.
- 1 ruas lengkuas dikeprok.
- 1 ruas jahe dikeprok.
Langkah Memasak Daging gulai
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera.
- Tumis bumbu yang dihaluskan, bersamaan dgn btg sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam sampai wangi....
- Masukkan daging, tbhkan 2 gelas air, tunggu sampai air mengering agar daging lembut.
- Masukkan santan perasan kedua (lebih cair) bersamaan dgn wortel dan kentang, tbhkan garam dan gula secukupnya, aduk rata sampai air santan tgl sedikit.
- Masukkan santan perasan pertama (lbh kental) bersamaan dgn bumbu sop, aduk rata sampai mendidih...
- Cicip rasa, tbhkan bahan yg kurang, jika sudah pas, matikan api. Gulai siap disajikan...
Memang, pada dasarnya tidak harus jenis sapi tersebut. Olahan daging dicincang kecil kecil lalu jadikan gulai tentu sudah pasti nikmat. Namun janganlah terus terusan memakan gulai padang ini, dikarenakan dapat menaikkan tingkat cholesterol darah. Daging kambing bisa diolah tanpa santan. Ada gulai tanpa santan, semur, sop iga, doner kebab, sop konro, nasi goreng kambing, dan asem-asem iga.
Get Latest Recipe : HOME