Sup Iga Padang

Bahan Membuat Sup Iga Padang

  1. Bahan Merebus Daging.
  2. Tulang sapi (adanya tiga, pake).
  3. Daging sapi (mungkin 250g, g ngitung, pake).
  4. 1 jempol jahe (geprek).
  5. 2 butir kapulaga.
  6. 1 buah pekak atau bunga lawang.
  7. 3 butir cengkeh.
  8. 1/4 buah pala.
  9. 5 cm kayu manis.
  10. 1 buah wortel ukuran sedang, potong-potong sesukanya.
  11. 17 buah baby kentang, potong-potong sesukanya.
  12. 2 batang daun bawang, potong-potong sesukanya.
  13. secukupnya Garam Himalaya.
  14. secukupnya Gula merah.
  15. secukupnya Merica.
  16. Bumbu Halus.
  17. 5 siung bawang putih (sebaiknya 3 saja).
  18. 3 siung bawang merah (sebaiknya 5).
  19. secukupnya Garam Himalaya.
  20. secukupnya VCO (virgin coconut oil).

Langkah Memasak Sup Iga Padang

  1. Mengolah daging sapi yang sudah lama di freezer: Biarkan dalam suhu ruang (aku keluarin sekitar 7 pagi, mulai motong2 jam set 5 sore). Kemudian cuci bersih sambil merebus air sampai mendidih. Setelah air mendidih masukkan jahe geprek kemudian daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong..
  2. Cara memasak daging menggunakan metode 5-30-7. 5 menit merebus dengan api sedang kemudian matikan tunggu 30 menit, setelah itu rebus lagi dengan api sedang selama 7 menit. Selama proses tersebut, jangan buka tutup panci. Setelah 7 menit matikan api dan tambahkan garam secukupnya, kapulaga, pekak, cengkèh, pala, & kayu manis. Biarkan sembari menyiapkan bahan2 sup..
  3. Sembari menunggu proses 5-30-7, siapkan kentang, wortel, dan bumbu halus. Saya merebus kentang dan wortel secara terpisah. Setelah kentang dan wortel matang, tiriskan..
  4. Siapkan bumbu halus (bawang merah & bawang putih diuleg sampe halus, jangan lupa tambah garam secukupnya). Tumis bumbu halus sampai harum..
  5. Tiriskan daging yang sudah matang..
  6. Rebus air, masukkan tumisan bumbu halus, masukkan daging yang sudah matang, masukkan kentang dan wortel. Cek rasa. Tambahkan garam, Gula merah, dan merica sesuai selera. Cek rasa..
  7. Tambahkan daun bawang sesuai selera..
  8. Sup iga ala-ala siap dihidangkan..
  9. FYI: dagingnya beneran empuk, dan g amis, alhamdulillah. Selamat mencoba..

Get Latest Recipe : HOME